Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Stromboli con orégano, quesos frescos y rellenos especiados, corteza dorada
Fragante stromboli sazonado con orégano seco y aceite de oliva.

Stromboli al orégano

Autor: Flavelo
Recetas Platos Fuertes Comidas Rápidas
El Stromboli es básicamente una pizza invertida, donde el sabor no lo define el orden de los ingredientes, sino las capas. El orégano aquí no es solo adorno: mezclado con el aceite entre las capas de masa crea un vapor aromático al hornearse, que impregna el jamón y queso desde dentro. Esta técnica asegura que cada bocado sea intensamente especiado.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 30 min
⌛ Tiempo total 50 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 680 kcal
🌍 Cocina Italoamericano

Ingredientes

Equipo necesario

  • Charola grande
  • Papel para hornear
  • Brocha de silicón
  • Cuchillo filoso
  • Toallas de papel

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Saca la masa del refri al menos 20 minutos antes de empezar. Estírala en un rectángulo de aprox 30x40 cm sobre superficie enharinada.

Tip: La masa fría es rígida y se regresa al estirar. A temperatura ambiente el gluten se relaja y es más fácil moldear.
2 ✓

Barniza la superficie de la masa con una cucharada de aceite de oliva, luego espolvorea parejo con el orégano seco.

Tip: La capa de aceite sella los poros de la masa, así la humedad del jamón y queso no la remoja (capa hidrofóbica).
3 ✓

Coloca las rebanadas de jamón, luego espolvorea con mozzarella y parmesano. Deja 2 cm libres en las orillas.

Tip: Mezclar dos quesos hace el sabor más interesante: la mozzarella estira y el parmesano da sabor profundo y salado (umami).
4 ✓

Enrolla firme por el lado largo. Presiona los extremos y dobla bajo el rollo para cerrar.

Tip: Enrollar firme es importante para que no queden burbujas de aire grandes dentro donde la masa se pueda secar.
5 ✓

Pon en charola con papel, con la unión abajo. Haz cortes diagonales arriba en 3-4 lugares.

Tip: Estas 'chimeneas' sacan el vapor, evitando que el lado del stromboli se reviente por la presión interna.
6 ✓

Barniza con huevo batido. Hornea a 180°C precalentado por 25-30 minutos hasta que esté dorado oscuro.

Tip: La temperatura más baja (180°C) asegura que el centro del rollo grueso se cueza antes de que se queme afuera.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué quedó crudo el centro?
El rollo quedó muy grueso o el horno estaba muy caliente y se quemó por fuera antes de cocerse dentro. Hornea más lento a 180°C.
Se salió el queso a la charola.
Es natural, pero se reduce si doblas bien los extremos hacia abajo y no pones relleno hasta la mera orilla de la masa.
¿Qué queso uso?
La mozzarella de bloque, más seca, es la mejor. La mozzarella fresca en bolsa suelta demasiado suero.

Ingredientes

  • 500 g Masa de pizza leudada (lista o casera)
  • 200 g Queso mozzarella (seco, rallado)
  • 150 g Jamón cocido (o salami de buena calidad)
  • 2 cdita Orégano seco
  • 50 g Queso parmesano (rallado)
  • 1 pza Huevo (ligeramente batido)
  • 2 cda Aceite de oliva