Yakisoba con verduras, fideos fritos servidos con vegetales coloridos Yakisoba con Verduras Bánh xèo con verduras, crepa vietnamita crujiente servida con lechuga fresca Bánh xèo con verduras Achari paneer tikka trozos de paneer asado, sazonados en marinada de yogurt, servidos con cilantro fresco y limón Achari paneer tikka Taiyaki con queso, servido con perejil fresco Taiyaki relleno de queso Panta bhat con shutki bharta en un tazón, decorado con cilantro y jugo de limón Panta bhat con shutki bharta Lontong opor con pollo, servido con ejotes y pasteles de arroz Lontong opor de pollo Tostada de carne molida, tortilla crujiente decorada con queso y cilantro Tostadas de carne molida Sev puri con chutney verde picante, puri crujiente, yogur cremoso y especias verdes frescas Sev Puri con chutney verde picante Naan Roghni con miel, servido con cilantro fresco Naan roghni con miel Pelau vegano, arroz colorido, servido con verduras y cilantro fresco Pelau vegano Oden con rollos de repollo, servido con huevo y verduras frescas Oden con rollos de repollo Mojo verde, salsa de hierbas frescas, rica en cilantro y perejil Mojo verde Menestra con ejotes, platillo de verduras de rico sabor Menestra con ejotes Gyozas de verduras, rellenas de verduras frescas, en masa crujiente. Gyozas de verduras Gajar ka halwa con azafrán, servido con almendras y pasas Gajar ka halwa con azafrán Kulfi de canela, consistencia rica y cremosa, espolvoreado con pistaches Kulfi de canela Dhokla de queso servido en trozos dorados con queso, especias frescas Dhokla de queso Payasam de zanahoria, decorado con pistache fresco y pasas Payasam de zanahoria Callaloo con chile, platillo rico en especias servido con leche de coco y hierbas frescas Callaloo con chile Açorda con camarones, trozos de pan fresco con camarones, ajo y perejil Açorda con Camarones Yakisoba con verduras, fideos fritos servidos con vegetales coloridos Yakisoba con Verduras Bánh xèo con verduras, crepa vietnamita crujiente servida con lechuga fresca Bánh xèo con verduras Achari paneer tikka trozos de paneer asado, sazonados en marinada de yogurt, servidos con cilantro fresco y limón Achari paneer tikka Taiyaki con queso, servido con perejil fresco Taiyaki relleno de queso Panta bhat con shutki bharta en un tazón, decorado con cilantro y jugo de limón Panta bhat con shutki bharta Lontong opor con pollo, servido con ejotes y pasteles de arroz Lontong opor de pollo Tostada de carne molida, tortilla crujiente decorada con queso y cilantro Tostadas de carne molida Sev puri con chutney verde picante, puri crujiente, yogur cremoso y especias verdes frescas Sev Puri con chutney verde picante Naan Roghni con miel, servido con cilantro fresco Naan roghni con miel Pelau vegano, arroz colorido, servido con verduras y cilantro fresco Pelau vegano Oden con rollos de repollo, servido con huevo y verduras frescas Oden con rollos de repollo Mojo verde, salsa de hierbas frescas, rica en cilantro y perejil Mojo verde Menestra con ejotes, platillo de verduras de rico sabor Menestra con ejotes Gyozas de verduras, rellenas de verduras frescas, en masa crujiente. Gyozas de verduras Gajar ka halwa con azafrán, servido con almendras y pasas Gajar ka halwa con azafrán Kulfi de canela, consistencia rica y cremosa, espolvoreado con pistaches Kulfi de canela Dhokla de queso servido en trozos dorados con queso, especias frescas Dhokla de queso Payasam de zanahoria, decorado con pistache fresco y pasas Payasam de zanahoria Callaloo con chile, platillo rico en especias servido con leche de coco y hierbas frescas Callaloo con chile Açorda con camarones, trozos de pan fresco con camarones, ajo y perejil Açorda con Camarones
Harina de espelta en tazón de cerámica, tono marrón claro natural
Harina de espelta: ingrediente fibroso de grano ancestral

Harina de Espelta: El cereal tradicional, nutritivo y lleno de sabor

Ingredientes Granos y Leguminosas

Descripción

La harina de espelta proviene de un cereal ancestral, la espelta, consumida desde la antigüedad. Comparada con el trigo moderno, contiene más proteína, fibra y minerales, y su sabor tiene un toque a nuez y tierra. La harina de espelta se produce tanto en versión integral como blanca, y es cada vez más popular en cocinas conscientes de la salud.

Este tipo de harina es excelente para preparar pan, pasteles, pasta, pizza y hot cakes. Gracias a su buena capacidad de absorción y alto contenido de gluten, se amasa bien, pero requiere un trato delicado para no romper la estructura de la masa.

Beneficios de la harina de espelta

  • Alto contenido de fibra: Favorece la digestión y brinda saciedad por más tiempo.
  • Alto contenido de proteína: Fuente ideal de proteína vegetal para dietas vegetarianas.
  • Rica en vitaminas B: Apoya el funcionamiento del sistema nervioso y el metabolismo.
  • Digestión más fácil: Debido a su estructura de gluten más débil que la del trigo, es menos pesada para el estómago.
  • Sabor característico: Sabor natural, ligeramente dulce y a nuez, que resalta los productos horneados.

Uso en la cocina

La harina de espelta es muy versátil. Es ideal para preparar pan, tortillas, bollos, muffins, hot cakes o pasta casera. Es una excelente alternativa a la harina de trigo, especialmente si buscas una opción más saludable y completa. Se puede usar 100% harina de espelta o mezclarla con otras harinas para obtener una textura más ligera y aireada.

Dado que la harina de espelta absorbe más líquido, se recomienda añadir más agua, leche o huevo a las recetas. Si se amasa demasiado, las masas pueden volverse quebradizas, por lo que requiere un mezclado suave.

Almacenamiento

La harina de espelta debe guardarse en un lugar seco, fresco y herméticamente cerrado, ya que su versión integral tiene un mayor contenido de grasa. En el refrigerador se mantiene fresca por más tiempo. Tiempo de almacenamiento: aprox. 6 meses a temperatura ambiente, hasta 12 meses refrigerada.

La harina de espelta es la elección ideal si buscas un cereal saludable, nutritivo y versátil para el horneado diario.

Recetas con este ingrediente

Bisquets de espelta servidos Entradas

Bisquets de Espelta