Pita con hummus y verduras frescas Pita con hummus y verduras Cremosa sopa de chícharos con perejil fresco Crema de chícharos Cremosa sopa de jitomate con albahaca fresca Crema de jitomate con albahaca Trenza de pan dulce con mazapán recién horneada Trenza de pan dulce con mazapán Crepas saladas de espinaca servidas con verduras frescas Crepas saladas de espinaca Fideos de arroz con crema de cacahuate decorados con cilantro y ajonjolí Fideos de arroz con crema de cacahuate Wrap vegano con verduras frescas y crema de frijol Wrap vegano con crema de frijol Ensalada de champiñones a la parrilla con verduras frescas Ensalada de champiñones a la parrilla Lecsó de calabacita servido con verduras frescas Lecsó de calabacita Hamburguesa vegana de berenjena con verduras frescas Hamburguesa vegana de berenjena Paprikash de champiñones servido con nokedli vegano Paprikash de champiñones con nokedli vegano Crema de brócoli servida con semillas tostadas Crema de brócoli con semillas tostadas Székelykáposzta vegano servido con seitán Székelykáposzta vegano Steak de coliflor al horno con aceite de oliva especiado Steak de coliflor al horno Fideos al curry verde con leche de coco y verduras exóticas Fideos al curry verde con leche de coco Chai con canela, especias y espuma de leche Chai con canela Té de manzanilla decorado con miel Té de manzanilla con miel Té de jengibre y limón servido con miel Té de jengibre y limón Galletas de naranja servidas Galletas de naranja Rebanadas de nuez y miel servidas Rebanadas de nuez y miel Pita con hummus y verduras frescas Pita con hummus y verduras Cremosa sopa de chícharos con perejil fresco Crema de chícharos Cremosa sopa de jitomate con albahaca fresca Crema de jitomate con albahaca Trenza de pan dulce con mazapán recién horneada Trenza de pan dulce con mazapán Crepas saladas de espinaca servidas con verduras frescas Crepas saladas de espinaca Fideos de arroz con crema de cacahuate decorados con cilantro y ajonjolí Fideos de arroz con crema de cacahuate Wrap vegano con verduras frescas y crema de frijol Wrap vegano con crema de frijol Ensalada de champiñones a la parrilla con verduras frescas Ensalada de champiñones a la parrilla Lecsó de calabacita servido con verduras frescas Lecsó de calabacita Hamburguesa vegana de berenjena con verduras frescas Hamburguesa vegana de berenjena Paprikash de champiñones servido con nokedli vegano Paprikash de champiñones con nokedli vegano Crema de brócoli servida con semillas tostadas Crema de brócoli con semillas tostadas Székelykáposzta vegano servido con seitán Székelykáposzta vegano Steak de coliflor al horno con aceite de oliva especiado Steak de coliflor al horno Fideos al curry verde con leche de coco y verduras exóticas Fideos al curry verde con leche de coco Chai con canela, especias y espuma de leche Chai con canela Té de manzanilla decorado con miel Té de manzanilla con miel Té de jengibre y limón servido con miel Té de jengibre y limón Galletas de naranja servidas Galletas de naranja Rebanadas de nuez y miel servidas Rebanadas de nuez y miel
Hojas frescas de hierbabuena en un plato.
Hierbabuena fresca

Hierbabuena: El alma fresca de la cocina tradicional

Ingredientes Hierbas y Especias

Descripción

La hierbabuena (Mentha spicata), conocida en otros lugares como menta verde, es quizás la hierba aromática más querida y utilizada en los hogares mexicanos. A diferencia de la menta piperita, la hierbabuena tiene un sabor más dulce, suave y menos agresivo, lo que la hace increíblemente versátil para cocinar.

Sus hojas rugosas de color verde brillante son sinónimo de frescura y hogar. Es el ingrediente secreto en caldos (como el caldo de pollo o de res), albóndigas y frijoles, aportando un equilibrio digestivo y aromático a los platos pesados.

Usos imprescindibles

  • En la comida diaria: Picada en albóndigas, aromatizando sopas o en salsas frescas.
  • Bebidas: La base de un buen mojito, aguas frescas (limón con hierbabuena) o tés calientes.
  • Remedios caseros: El té de hierbabuena es el remedio de la abuela por excelencia para el dolor de estómago ('empacho') y los nervios.

Beneficios

Es un carminativo natural (expulsa gases) y relajante estomacal. También tiene propiedades analgésicas leves y ayuda a combatir el mal aliento de forma natural.

Cultivo

La hierbabuena crece con entusiasmo en cualquier rincón con algo de sol y agua, regalando su aroma a quien la cuida.