Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Sidra australiana de mango en vaso decorada con limón
Refrescante bebida tropical fermentada con mango dulce y menta

Sidra australiana de mango

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Bebidas
En Australia florece la cultura de la sidra, y a menudo la mezclan con frutas tropicales. La dulzura y la fibra del mango le dan un cuerpo denso a la bebida, mientras que las burbujas de la fermentación la hacen ligera. Es un verdadero refresco de verano que requiere paciencia.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
⌛ Tiempo total 10 días
🍽️ Porciones 6 porciones
🔥 Calorías 220 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Licuadora
  • Recipiente de fermentación con válvula airlock
  • Bolsa para colar o gasa

Instrucciones

1 ✓

Licúa el mango hasta que quede un puré totalmente suave.

Tip: Si quedan trozos, será más difícil colarlo al final.
2 ✓

Mezcla en el recipiente de fermentación el jugo de manzana, el puré de mango, el azúcar, la sal y el jugo de limón.

Tip: La acidez del limón protege el mosto de infecciones y equilibra la dulzura del mango.
3 ✓

Echa la hierbabuena picada y luego espolvorea la levadura.

Tip: El sabor de la hierbabuena cambia durante la fermentación, da un fondo fresco.
4 ✓

Cierra con la válvula airlock y fermenta de 7 a 10 días en un lugar oscuro.

Tip: Las fibras de mango pueden flotar hacia arriba ('sombrero'), agítalo con cuidado diariamente para que se mantenga húmedo.
5 ✓

Cuela minuciosamente (puede ser un proceso lento por las fibras), embotella y enfría.

Tip: El enfriamiento ayuda a asentar las fibras en el fondo de la botella.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué hace tanta espuma?
Por las fibras del mango y las proteínas, se forma una espuma más estable durante la fermentación. ¡Deja suficiente espacio en el recipiente!
Quedó ácida.
Si la levadura se comió todo el azúcar, quedará 'seca'. Endúlzala al gusto al momento de servir.

Ingredientes

  • 1500 ml jugo de manzana (sin conservadores)
  • 300 g pulpa de mango maduro (hecha puré)
  • 100 g azúcar
  • 2 pza jugo de limón
  • 5 g levadura para sidra
  • 10 g hierbabuena fresca
  • 1 pizca sal