Yakisoba con verduras, fideos fritos servidos con vegetales coloridos Yakisoba con Verduras Bánh xèo con verduras, crepa vietnamita crujiente servida con lechuga fresca Bánh xèo con verduras Achari paneer tikka trozos de paneer asado, sazonados en marinada de yogurt, servidos con cilantro fresco y limón Achari paneer tikka Taiyaki con queso, servido con perejil fresco Taiyaki relleno de queso Panta bhat con shutki bharta en un tazón, decorado con cilantro y jugo de limón Panta bhat con shutki bharta Lontong opor con pollo, servido con ejotes y pasteles de arroz Lontong opor de pollo Tostada de carne molida, tortilla crujiente decorada con queso y cilantro Tostadas de carne molida Sev puri con chutney verde picante, puri crujiente, yogur cremoso y especias verdes frescas Sev Puri con chutney verde picante Naan Roghni con miel, servido con cilantro fresco Naan roghni con miel Pelau vegano, arroz colorido, servido con verduras y cilantro fresco Pelau vegano Oden con rollos de repollo, servido con huevo y verduras frescas Oden con rollos de repollo Mojo verde, salsa de hierbas frescas, rica en cilantro y perejil Mojo verde Menestra con ejotes, platillo de verduras de rico sabor Menestra con ejotes Gyozas de verduras, rellenas de verduras frescas, en masa crujiente. Gyozas de verduras Gajar ka halwa con azafrán, servido con almendras y pasas Gajar ka halwa con azafrán Kulfi de canela, consistencia rica y cremosa, espolvoreado con pistaches Kulfi de canela Dhokla de queso servido en trozos dorados con queso, especias frescas Dhokla de queso Payasam de zanahoria, decorado con pistache fresco y pasas Payasam de zanahoria Callaloo con chile, platillo rico en especias servido con leche de coco y hierbas frescas Callaloo con chile Açorda con camarones, trozos de pan fresco con camarones, ajo y perejil Açorda con Camarones Yakisoba con verduras, fideos fritos servidos con vegetales coloridos Yakisoba con Verduras Bánh xèo con verduras, crepa vietnamita crujiente servida con lechuga fresca Bánh xèo con verduras Achari paneer tikka trozos de paneer asado, sazonados en marinada de yogurt, servidos con cilantro fresco y limón Achari paneer tikka Taiyaki con queso, servido con perejil fresco Taiyaki relleno de queso Panta bhat con shutki bharta en un tazón, decorado con cilantro y jugo de limón Panta bhat con shutki bharta Lontong opor con pollo, servido con ejotes y pasteles de arroz Lontong opor de pollo Tostada de carne molida, tortilla crujiente decorada con queso y cilantro Tostadas de carne molida Sev puri con chutney verde picante, puri crujiente, yogur cremoso y especias verdes frescas Sev Puri con chutney verde picante Naan Roghni con miel, servido con cilantro fresco Naan roghni con miel Pelau vegano, arroz colorido, servido con verduras y cilantro fresco Pelau vegano Oden con rollos de repollo, servido con huevo y verduras frescas Oden con rollos de repollo Mojo verde, salsa de hierbas frescas, rica en cilantro y perejil Mojo verde Menestra con ejotes, platillo de verduras de rico sabor Menestra con ejotes Gyozas de verduras, rellenas de verduras frescas, en masa crujiente. Gyozas de verduras Gajar ka halwa con azafrán, servido con almendras y pasas Gajar ka halwa con azafrán Kulfi de canela, consistencia rica y cremosa, espolvoreado con pistaches Kulfi de canela Dhokla de queso servido en trozos dorados con queso, especias frescas Dhokla de queso Payasam de zanahoria, decorado con pistache fresco y pasas Payasam de zanahoria Callaloo con chile, platillo rico en especias servido con leche de coco y hierbas frescas Callaloo con chile Açorda con camarones, trozos de pan fresco con camarones, ajo y perejil Açorda con Camarones
Semillas de eneldo en cuchara de madera y tazón, superficie rústica
Semillas de eneldo: especia y remedio natural

Semillas de Eneldo: Especia aromática y medicinal

Ingredientes Hierbas y Especias

Descripción

La semilla de eneldo (Anethum graveolens) es una de las especias y remedios herbales más antiguos, obtenida del fruto de la planta tras su floración. Las semillas son ovaladas, aplanadas y con rayas marrones claras y oscuras, poseyendo un aroma intenso, terroso y con notas de anís.

Se utilizan principalmente para aromatizar encurtidos, pepinillos, col, pescados y platillos con papa, aunque también se preparan en té. Se encuentran enteras o molidas. En la comida, no solo realzan sabores, sino que aportan efectos digestivos y antiespasmódicos.

Beneficios de la semilla de eneldo

  • Digestivo natural: Combate la hinchazón, cólicos y malestar estomacal.
  • Efecto antibacteriano: Gracias a sus aceites esenciales.
  • Sabor aromático y único: Otorga personalidad a los platillos.
  • Excelente para infusiones medicinales

Usos en la cocina

Las semillas de eneldo son perfectas para encurtidos, vegetales marinados, pescados, sopas. También son útiles en tés o infusiones para aliviar la digestión.

  • Para encurtir pepinillos y col
  • Sazonar salmón, trucha o pescado al horno
  • Papas al eneldo, guisos y salsas
  • Té de semilla de eneldo para la digestión y cólicos

La semilla de eneldo es más que una especia; es un ingrediente con propiedades curativas que ha estado presente en la gastronomía tradicional y moderna por siglos.

Recetas con este ingrediente

Porchetta de Cerdeña, carne de cerdo italiana tradicional con piel crujiente Platos Fuertes

Porchetta de Cerdeña
Semillas de pepino encurtidas servidas en frasco Salsas

Semillas de pepino encurtidas con especias