Yakisoba con verduras, fideos fritos servidos con vegetales coloridos Yakisoba con Verduras Bánh xèo con verduras, crepa vietnamita crujiente servida con lechuga fresca Bánh xèo con verduras Achari paneer tikka trozos de paneer asado, sazonados en marinada de yogurt, servidos con cilantro fresco y limón Achari paneer tikka Taiyaki con queso, servido con perejil fresco Taiyaki relleno de queso Panta bhat con shutki bharta en un tazón, decorado con cilantro y jugo de limón Panta bhat con shutki bharta Lontong opor con pollo, servido con ejotes y pasteles de arroz Lontong opor de pollo Tostada de carne molida, tortilla crujiente decorada con queso y cilantro Tostadas de carne molida Sev puri con chutney verde picante, puri crujiente, yogur cremoso y especias verdes frescas Sev Puri con chutney verde picante Naan Roghni con miel, servido con cilantro fresco Naan roghni con miel Pelau vegano, arroz colorido, servido con verduras y cilantro fresco Pelau vegano Oden con rollos de repollo, servido con huevo y verduras frescas Oden con rollos de repollo Mojo verde, salsa de hierbas frescas, rica en cilantro y perejil Mojo verde Menestra con ejotes, platillo de verduras de rico sabor Menestra con ejotes Gyozas de verduras, rellenas de verduras frescas, en masa crujiente. Gyozas de verduras Gajar ka halwa con azafrán, servido con almendras y pasas Gajar ka halwa con azafrán Kulfi de canela, consistencia rica y cremosa, espolvoreado con pistaches Kulfi de canela Dhokla de queso servido en trozos dorados con queso, especias frescas Dhokla de queso Payasam de zanahoria, decorado con pistache fresco y pasas Payasam de zanahoria Callaloo con chile, platillo rico en especias servido con leche de coco y hierbas frescas Callaloo con chile Açorda con camarones, trozos de pan fresco con camarones, ajo y perejil Açorda con Camarones Yakisoba con verduras, fideos fritos servidos con vegetales coloridos Yakisoba con Verduras Bánh xèo con verduras, crepa vietnamita crujiente servida con lechuga fresca Bánh xèo con verduras Achari paneer tikka trozos de paneer asado, sazonados en marinada de yogurt, servidos con cilantro fresco y limón Achari paneer tikka Taiyaki con queso, servido con perejil fresco Taiyaki relleno de queso Panta bhat con shutki bharta en un tazón, decorado con cilantro y jugo de limón Panta bhat con shutki bharta Lontong opor con pollo, servido con ejotes y pasteles de arroz Lontong opor de pollo Tostada de carne molida, tortilla crujiente decorada con queso y cilantro Tostadas de carne molida Sev puri con chutney verde picante, puri crujiente, yogur cremoso y especias verdes frescas Sev Puri con chutney verde picante Naan Roghni con miel, servido con cilantro fresco Naan roghni con miel Pelau vegano, arroz colorido, servido con verduras y cilantro fresco Pelau vegano Oden con rollos de repollo, servido con huevo y verduras frescas Oden con rollos de repollo Mojo verde, salsa de hierbas frescas, rica en cilantro y perejil Mojo verde Menestra con ejotes, platillo de verduras de rico sabor Menestra con ejotes Gyozas de verduras, rellenas de verduras frescas, en masa crujiente. Gyozas de verduras Gajar ka halwa con azafrán, servido con almendras y pasas Gajar ka halwa con azafrán Kulfi de canela, consistencia rica y cremosa, espolvoreado con pistaches Kulfi de canela Dhokla de queso servido en trozos dorados con queso, especias frescas Dhokla de queso Payasam de zanahoria, decorado con pistache fresco y pasas Payasam de zanahoria Callaloo con chile, platillo rico en especias servido con leche de coco y hierbas frescas Callaloo con chile Açorda con camarones, trozos de pan fresco con camarones, ajo y perejil Açorda con Camarones
Botella de vermut rojo y una copa en mesa rústica, con especias y aceitunas
Vermut – variante roja, servida al estilo clásico

Vermut: El vino aromático que es más que solo una base de coctel

Ingredientes

Descripción

El vermut es una bebida alcohólica especial, a base de vino, aromatizada con especias y hierbas, que a lo largo de los siglos se ha convertido no solo en la base de aperitivos, sino de numerosos clásicos de la coctelería. Su nombre deriva de la palabra alemana 'Wermut' (ajenjo), ya que este es uno de sus principales ingredientes aromatizantes. La popularidad del vermut es sólida en Europa, especialmente en Italia, Francia y España, pero cada vez más personas en todo el mundo redescubren esta maravilla aromática.

¿Qué es el vermut?

El vermut no es un tipo de vino independiente, sino un vino fortificado y aromatizado. Durante su producción, se añaden extractos vegetales, especias (como canela, nuez moscada, clavo, cardamomo), cáscaras de frutas, raíces y endulzantes a una base de vino, y luego se estabiliza con alcohol. El resultado es ese conocido perfil de sabor agridulce.

Tipos de vermut

  • Vermut seco (Dry Vermouth): De color claro, bajo contenido de azúcar, usado mayormente en cocteles como el Martini.
  • Vermut dulce (Sweet Vermouth / Rojo): Color más profundo, más rico, a menudo base de vino tinto o coloreado con caramelo. Popular solo o en Negronis y Manhattans.
  • Vermut blanco (Blanc / Bianco): Más dulce que el seco, pero de color claro, a menudo con notas cítricas.
  • Vermut Rosé: Variante rosada menos común, para bebidas de perfil más frutal.

El papel del vermut en la gastronomía

¡No es solo una bebida! El vermut es un excelente ingrediente culinario: ideal para salsas picantes, marinadas, o como aroma al cocinar pescado o aves. Las versiones más dulces pueden acompañar postres, como ensaladas de frutas. Es un ingrediente frecuente en las cocinas francesa y española.

Sugerencia de consumo

El vermut se sirve con mayor frecuencia frío, con hielo, cáscara de naranja o una aceituna. Perfecto como entrada, aperitivo o componente de coctel. Su contenido alcohólico suele oscilar entre 15–18%.

Perfil de sabor: complejo, herbal, especiado, a veces dulzón, dependiendo del tipo elegido. Si buscas un ingrediente con carácter para tu bar o cocina, ¡el vermut es una gran elección!

Recetas con este ingrediente

Cóctel Negroni decorado con rodaja de naranja Bebidas

Negroni
Cóctel Martini decorado con aceituna Bebidas

Martini
Cóctel Manhattan decorado con cereza de cóctel y cáscara de naranja Bebidas

Manhattan