Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Bocados de tofu con espinacas servidos
Nutritivos bocados de tofu sobre cama de espinacas, preparación sencilla y deliciosa

Bocados de tofu con espinacas

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Comidas Rápidas
Muchos no aman el tofu porque lo consideran una 'esponja sin sabor'. ¡Pero esa es justamente su fortaleza! Si lo preparas adecuadamente (prensándolo), el tofu absorbe la marinada como una esponja. El rebozado de fécula asegura esa capa crujiente que contrasta con el interior suave. La frescura de la espinaca y el limón equilibra la grasa.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Porciones 2 porciones
🔥 Calorías 320 kcal
🌍 Cocina Fusión asiática (Vegana)

Ingredientes

Equipo necesario

  • Prensa para tofu (o dos tablas de cortar y un libro pesado)
  • Sartén antiadherente

Información sobre alérgenos

⚠️ Soya

Instrucciones

1 ✓

Envuelve el tofu en toallas de papel y ponle peso encima durante 15-20 minutos para que salga el exceso de agua.

Tip: Cuanto más seco esté el tofu, más crujiente será el resultado.
2 ✓

Corta el tofu en cubos de 2 cm. Pásalo por la mitad de la salsa de soya, luego espolvoréale la fécula y agítalo para que se cubra por todos lados.

Tip: Al entrar en contacto con la humedad, la fécula forma una fina capa crujiente al freírse.
3 ✓

Fríe los cubos de tofu en aceite caliente a fuego medio-alto hasta que todos los lados estén dorados. Sácalos y resérvalos.

Tip: ¡No llenes demasiado la sartén! Si los cubos se tocan, la temperatura bajará y se cocerán al vapor.
4 ✓

En el aceite restante, sofríe el ajo (medio minuto) y luego añade las espinacas. Mezcla durante 1-2 minutos hasta que se reduzcan.

Tip: Las paredes celulares de la espinaca colapsan con el calor (marchitamiento) y sueltan agua. Esto pasa en segundos, ¡no las cocines de más!
5 ✓

Rocía con jugo de limón y el resto de la salsa de soya, luego incorpora el tofu crujiente para que se caliente. Sirve inmediatamente.

Tip: El ácido (limón) ayuda a que la espinaca no se oscurezca y refresca los sabores.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué hay que prensar el tofu?
El tofu está lleno de agua. Si no la sacas, el agua se convertirá en vapor al freír y el tofu no se dorará (reacción de Maillard), solo se cocerá al vapor. Además, la marinada puede entrar en el lugar del agua.

Ingredientes

  • 400 g Tofu (firme o extra firme)
  • 200 g Hojas de espinaca frescas
  • 2 diente Ajo (machacado)
  • 2 cda Aceite de oliva o de ajonjolí (para freír)
  • 1 cda Jugo de limón
  • 2 cda Salsa de soya
  • 1 cda Fécula de maíz
  • 0.5 cdita Sal
  • 0.5 cdita Pimienta molida
  • 0.5 cdita Hojuelas de chile (opcional)