Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Bowl de tofu asado con vegetales servido
Bowl nutritivo y delicioso con tofu crujiente y vegetales frescos

Bowl de tofu asado con vegetales

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Fuertes Comidas Rápidas
Muchos odian el tofu porque es esponjoso y sin sabor. El secreto es el 'prensado' y la fécula. Si sacamos el agua del tofu, hacemos espacio para los sabores, y al rebozarlo en fécula se crea una corteza tan crujiente al freírlo como si estuviera empanizado, todo esto sin huevo ni pan molido.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 50 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 340 kcal
🌍 Cocina Fusión asiática

Ingredientes

Equipo necesario

  • Prensa de tofu (u objeto pesado): Para escurrir.
  • Wok o sartén grande: Para saltear rápido.

Información sobre alérgenos

⚠️ Soya
⚠️ Ajonjolí
⚠️ Gluten (en la salsa de soya, si no es libre de gluten)

Instrucciones

1 ✓

Envuelve el tofu en toallas de papel y prénsalo (ponle encima una tabla de cortar y una lata) durante 20 minutos. Luego córtalo en cubos.

Tip: Sacar el agua es crítico. El tofu aguado solo se cuece al vapor en el aceite caliente, salpica y queda blando.
2 ✓

Revuelca los cubos en la fécula. No es necesario salar, la salsa de soya será suficiente.

Tip: La fécula forma una capa fina y gelatinosa con la humedad, que se seca y vuelve extremadamente crujiente al freír.
3 ✓

Calienta el aceite y fríe el tofu hasta que esté dorado. Sácalo a un plato.

Tip: La reacción del aceite caliente y la fécula da la experiencia de 'empanizado'.
4 ✓

En el aceite restante (añade más si es necesario), saltea el brócoli en ramilletes y la zanahoria en tiras a fuego alto (stir-fry).

Tip: El calor alto y rápido conserva el color y la textura crujiente de los vegetales, no se recocen.
5 ✓

Cuando los vegetales estén casi listos (aprox. 5 minutos), regresa el tofu, rocía con la salsa de soya y el aceite de ajonjolí, mezcla y sirve.

Tip: Añade la salsa de soya solo al final, de lo contrario se quemará en el fondo de la sartén.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se pegó el tofu?
La sartén no estaba lo suficientemente caliente o quisiste voltearlo demasiado pronto. ¡Espera a que se forme costra!

Ingredientes

  • 400 g Tofu firme
  • 1 pza Brócoli
  • 2 pza Zanahoria
  • 3 cda Salsa de soya
  • 2 cda Fécula de maíz
  • 2 cda Aceite de ajonjolí
  • 1 cda Aceite vegetal (para freír)