Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Buddha Bowl vegano con champiñones servido
Nutritivo bowl con champiñones salteados al umami, verduras frescas y arroz integral.

Buddha bowl vegano con champiñones

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Fuertes Comidas Rápidas
Los hongos son una de las mejores fuentes de umami (el 'quinto sabor') en la dieta basada en plantas. Al dorarlos bien adquieren una textura carnosa y un sabor profundo y terroso. El carácter a nuez del arroz integral y las verduras frescas y crujientes (col, zanahoria) aportan contraste de texturas. Este bowl no solo llena, sino que ayuda a la digestión gracias a la salsa de soya fermentada y la fibra.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 30 min
⌛ Tiempo total 50 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 430 kcal
🌍 Cocina Fusión Asiática

Ingredientes

Equipo necesario

  • Sartén grande
  • Cuchillo
  • Olla para el arroz

Información sobre alérgenos

⚠️ Soya
⚠️ Semillas de sésamo

Instrucciones

1 ✓

Pon a cocer el arroz integral (es el que tarda más, aprox. 30-35 min). Ponle sal al agua.

Tip: El arroz integral tarda más por la cáscara, pero es más nutritivo.
2 ✓

Limpia los champiñones (¡no los laves, solo límpialos o cepíllalos!), córtalos en rebanadas. Corta la zanahoria y calabacita en juliana (tiras finas), rebana la col.

Tip: Los champiñones absorben agua como esponja, si los lavas es difícil dorarlos.
3 ✓

Calienta aceite en la sartén. Dora los champiñones en una sola capa (hazlo en tandas si es necesario) hasta que estén café oscuro. SOLO al final salpimienta y agrega un poco de salsa de soya.

Tip: La reacción de Maillard en los champiñones significa color café oscuro y sabor intenso.
4 ✓

Saca los champiñones. Ahí mismo sofríe el jengibre y ajo, luego echa la zanahoria y calabacita. Saltea 2-3 minutos (que queden crujientes).

Tip: Para lograr el estilo 'wok hei' se necesita calor alto.
5 ✓

Deja la col morada cruda para que cruja, o masajéala con un poco de sal y limón.

Tip: El masaje suaviza las fibras de la col.
6 ✓

Arma el bowl: arroz, champiñones, verduras salteadas, col cruda, espinaca. Espolvorea con ajonjolí tostado y cilantro.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué los champiñones soltaron agua?
Pusiste demasiados a la vez en la sartén o les pusiste sal muy pronto. La sal extrae agua, y amontonarlos enfría la sartén, así que empiezan a cocerse al vapor en vez de dorarse.

Ingredientes

  • 250 g Arroz integral
  • 400 g Champiñones (o setas / shiitake)
  • 2 pza Zanahoria
  • 1 pza Calabacita
  • 150 g Col morada
  • 100 g Espinaca baby
  • 2 cda Ajonjolí
  • 4 cda Salsa de soya
  • 3 cda Aceite
  • 2 diente Ajo
  • 1 cdita Jengibre rallado
  • 1 manojo Cilantro