Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Calamares empanizados rellenos de cerdo con limón y perejil
Tubos de calamar rellenos de cerdo, fritos y crujientes

Calamares empanizados rellenos de cerdo

Autor: Flavelo
Recetas Platos Fuertes
Esta receta es una mezcla emocionante de mar y tierra, combinando la técnica asiática de rellenar calamar con el empanizado europeo. El tubo de calamar es el envase perfecto para el relleno de cerdo especiado. Al freírse, el calamar se aprieta y absorbe los jugos del cerdo, mientras el empanizado da el toque crujiente. Una bomba de texturas.
🕒 Tiempo de prep. 40 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 1 h
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 620 kcal
🌍 Cocina Fusión Asiática

Ingredientes

Equipo necesario

  • Palillos para cerrar
  • Tazón para mezclar
  • Sartén

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevo
⚠️ Moluscos

Instrucciones

1 ✓

Mezcla la carne molida con el ajo machacado, jengibre, sal, pimienta y 1 huevo.

Tip: El huevo pega la mezcla para que no se deshaga al cortar.
2 ✓

Rellena los calamares con la carne hasta tres cuartos de su capacidad, cierra el final con un palillo.

Tip: ¡NUNCA los llenes a tope! El calamar encoge y el relleno se infla. Si está lleno, explota.
3 ✓

Empaniza los tubos rellenos (harina, huevo, pan).

Tip: La piel del calamar es resbalosa, sécala bien y aprieta la harina.
4 ✓

Fríe a fuego medio en aceite, volteando seguido, por 10-12 minutos.

Tip: Aquí importa que el fuego no esté arrebatado, para que el cerdo se cueza bien por dentro (min. 75°C) antes de que se queme el pan.
5 ✓

Deja enfriar un poco antes de servir y rebanar.

Tip: Si cortas caliente, se desmorona el relleno.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué quedó chicloso el calamar?
El calamar queda suave en dos casos: cocción muy rápida (minutos) o muy lenta (más de media hora). Aquí por el relleno necesitamos tiempo medio, pero a fuego no tan alto para que se cueza sin ponerse duro.

Ingredientes

  • 8 pzas tubos de calamar medianos (limpios)
  • 300 g carne de cerdo molida
  • 2 dientes ajo
  • 1 cdita jengibre fresco rallado
  • 3 pzas huevo (1 para relleno, 2 para empanizar)
  • 100 g harina de trigo
  • 150 g pan molido
  • 1 cdita sal
  • 0.5 cdita pimienta
  • 500 ml aceite