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Champiñones asados crujientes sazonados con hierbas y ajo
Champiñones asados crujientes con mantequilla de ajo y hierbas.

Champiñones asados

Autor: Flavelo
Recetas Guarniciones
Los hongos son una bomba de sabor si los tratas bien. Al asar, el agua se evapora concentrando los sabores y liberando el carácter 'umami'. Este plato sencillo demuestra que con pocos ingredientes se puede crear algo grandioso.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 25 min
⌛ Tiempo total 40 min
🍽️ Porciones 5 porciones
🔥 Calorías 160 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Charola de horno
  • Tazón

Instrucciones

1 ✓

Limpia los champiñones en seco o con paño húmedo, retira los tallos si deseas.

Tip: Si los lavas con agua, la absorben y se cocerán al vapor en vez de asarse, quedando gomosos.
2 ✓

Prepara la marinada: mezcla aceite, ajo machacado, limón y especias.

Tip: El aceite transmite el calor y los sabores a cada poro del hongo.
3 ✓

Mezcla los hongos con la marinada y reposa 10-15 min.

Tip: No los dejes mucho tiempo con sal antes de hornear, o la sal sacará el agua (ósmosis) y diluirá la marinada.
4 ✓

Hornea a 200°C por 20-25 min hasta que doren y huelan rico.

Tip: El calor alto ayuda a perder agua rápido y dorar (caramelización).
5 ✓

Espolvorea perejil fresco al servir.

Tip: Las hierbas frescas siempre al final para conservar aroma y color.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué quedaron aguados?
Temperatura muy baja o mucho tiempo. Los hongos necesitan 'shock' térmico para evaporar el agua, no hervir en ella.
¿Lavar o no lavar?
¡Nunca los remojes! Absorben agua como esponja. Límpialos con un paño húmedo.

Ingredientes

  • 500 g Champiñones (enteros)
  • 3 cda Aceite de oliva
  • 2 dientes Ajo
  • 1 cdita Sal
  • 0.5 cdita Pimienta
  • 1 manojo Perejil fresco
  • 1 cda Jugo de limón