Versión clásica del Yorkshire pudding, con exterior crujiente e interior suave Yorkshire pudding clásico Crema de brócoli con textura suave Crema de brócoli clásica Scones de miel y canela recién horneados Scones de miel y canela Scone con mostaza bávara servido Scones con mostaza bávara Cupcakes de chocolate servidos Cupcakes de Chocolate Bánh Mì Gà Nướng sándwich de pollo a la parrilla servido con verduras frescas y cilantro. Bánh mì gà nướng Helado de Sandía servido Helado de sandía Viennetta de Frambuesa pastel helado con salsa de frambuesa y chocolate blanco Viennetta de frambuesa Jitomates asados al BBQ servidos Jitomates asados al BBQ Licor de flor de saúco especiado servido en copa Licor de flor de saúco especiado Dak Kalguksu, sopa de fideos con pollo coreana con huevo fresco y espinacas Dak Kalguksu Parfait de sandía servido Parfait de sandía Trenza checa Vanocka recién horneada Vanocka Salsa de vinagre balsámico con miel y frutos rojos servida Salsa de vinagre balsámico con miel y frutos rojos Costillas de cordero asadas servidas Costillas de cordero asadas Ciorba de cerdo, caldo rico con carne y verduras servido con perejil fresco Ciorba de cerdo Palak paneer con jengibre servido con espinacas frescas y cubos de paneer especiados Palak Paneer con jengibre Koshari con huevo, platillo egipcio de arroz, lentejas y macarrones, en rica salsa de tomate Koshari con huevo Crepas de pollo con champiñones recién horneadas Crepas de pollo con champiñones Estofado de cordero etíope con berbere servido con pan injera Estofado de cordero etíope con berbere Versión clásica del Yorkshire pudding, con exterior crujiente e interior suave Yorkshire pudding clásico Crema de brócoli con textura suave Crema de brócoli clásica Scones de miel y canela recién horneados Scones de miel y canela Scone con mostaza bávara servido Scones con mostaza bávara Cupcakes de chocolate servidos Cupcakes de Chocolate Bánh Mì Gà Nướng sándwich de pollo a la parrilla servido con verduras frescas y cilantro. Bánh mì gà nướng Helado de Sandía servido Helado de sandía Viennetta de Frambuesa pastel helado con salsa de frambuesa y chocolate blanco Viennetta de frambuesa Jitomates asados al BBQ servidos Jitomates asados al BBQ Licor de flor de saúco especiado servido en copa Licor de flor de saúco especiado Dak Kalguksu, sopa de fideos con pollo coreana con huevo fresco y espinacas Dak Kalguksu Parfait de sandía servido Parfait de sandía Trenza checa Vanocka recién horneada Vanocka Salsa de vinagre balsámico con miel y frutos rojos servida Salsa de vinagre balsámico con miel y frutos rojos Costillas de cordero asadas servidas Costillas de cordero asadas Ciorba de cerdo, caldo rico con carne y verduras servido con perejil fresco Ciorba de cerdo Palak paneer con jengibre servido con espinacas frescas y cubos de paneer especiados Palak Paneer con jengibre Koshari con huevo, platillo egipcio de arroz, lentejas y macarrones, en rica salsa de tomate Koshari con huevo Crepas de pollo con champiñones recién horneadas Crepas de pollo con champiñones Estofado de cordero etíope con berbere servido con pan injera Estofado de cordero etíope con berbere
Crema de brócoli con textura suave
Cremosa sopa de brócoli de ingredientes frescos

Crema de brócoli clásica

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Sopas
El brócoli divide opiniones, pero en forma de crema, domado con mantequilla y crema, puede ser el favorito hasta de los más exigentes. Esta receta trae a casa el estilo clásico de bistró: sedosa, rica, pero refrescante. El comino, aunque parezca sorprendente, es el mejor amigo del brócoli: profundiza su sabor y ayuda a la digestión.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 25 min
⌛ Tiempo total 40 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 340 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipo necesario

  • Tabla de cortar, cuchillo
  • Olla
  • Licuadora de mano

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Lava el brócoli, sepáralo en floretes, pela el tallo y córtalo en cubos. Pica la cebolla y el ajo finamente.

Tip: Lava muy bien el brócoli por la suciedad que se esconde entre los floretes.
2 ✓

Acitrona la cebolla en la mantequilla a fuego medio. Agrega el ajo y sofrie un minuto más, cuidando que no se queme.

Tip: La mantequilla tiene un punto de humo bajo, vigila la temperatura o añade una gota de aceite para que no se quemen los sólidos lácteos.
3 ✓

Pon el brócoli en la olla, espolvorea con el comino y revuelve sobre la base de mantequilla. Vierte el caldo, salpimienta. Cocina tapado aprox. 15-20 minutos.

Tip: Vale la pena sofreír un poco las especias (comino) en la grasa para liberar sus aceites esenciales.
4 ✓

Cuando el brócoli esté suave, retira del fuego y licúa hasta obtener una crema lisa.

Tip: Reserva unos floretes pequeños y bonitos para servir; puedes blanquearlos aparte (echarlos en agua hirviendo 2 minutos y luego en agua helada).
5 ✓

Incorpora la crema, calienta todo junto y sirve.

Tip: La grasa de la crema contrarresta cualquier astringencia del brócoli.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Cómo mantengo el verde bonito?
¡No lo cuezas de más! En cuanto se suavice, licúalo de inmediato. Una pizca de bicarbonato ayuda a fijar el color, pero con cuidado, porque puede dejarlo sin sabor.
¿Puedo omitir el comino?
Sí, pero vale la pena probarlo porque armoniza muy bien. Si no te gusta, usa nuez moscada en su lugar.

Ingredientes

  • 500 g Brócoli
  • 1 pza Cebolla
  • 2 dientes Ajo
  • 40 g Mantequilla
  • 150 ml Crema
  • 800 ml Caldo de verduras
  • 1 cdita Sal
  • 0.5 cdita Pimienta molida
  • 1 cdita Comino molido