Bánh Mì Gà Nướng sándwich de pollo a la parrilla servido con verduras frescas y cilantro. Bánh mì gà nướng Helado de Sandía servido Helado de sandía Viennetta de Frambuesa pastel helado con salsa de frambuesa y chocolate blanco Viennetta de frambuesa Jitomates asados al BBQ servidos Jitomates asados al BBQ Licor de flor de saúco especiado servido en copa Licor de flor de saúco especiado Dak Kalguksu, sopa de fideos con pollo coreana con huevo fresco y espinacas Dak Kalguksu Parfait de sandía servido Parfait de sandía Trenza checa Vanocka recién horneada Vanocka Salsa de vinagre balsámico con miel y frutos rojos servida Salsa de vinagre balsámico con miel y frutos rojos Costillas de cordero asadas servidas Costillas de cordero asadas Ciorba de cerdo, caldo rico con carne y verduras servido con perejil fresco Ciorba de cerdo Palak paneer con jengibre servido con espinacas frescas y cubos de paneer especiados Palak Paneer con jengibre Koshari con huevo, platillo egipcio de arroz, lentejas y macarrones, en rica salsa de tomate Koshari con huevo Crepas de pollo con champiñones recién horneadas Crepas de pollo con champiñones Estofado de cordero etíope con berbere servido con pan injera Estofado de cordero etíope con berbere Kabu-zuke servido, rábano japonés y daikon marinados, decorados con cilantro Kabu-zuke (encurtido japonés) Bruschetta con jitomate, queso de cabra y albahaca fresca servida. Bruschetta con queso de cabra Copa de helado de Nutella decorada Helado de Nutella Pastel de manzana con miel espolvoreado con azúcar glass, servido en rebanadas Pastel de manzana con miel Pan pita sin gluten fresco y suave Pan pita sin gluten Bánh Mì Gà Nướng sándwich de pollo a la parrilla servido con verduras frescas y cilantro. Bánh mì gà nướng Helado de Sandía servido Helado de sandía Viennetta de Frambuesa pastel helado con salsa de frambuesa y chocolate blanco Viennetta de frambuesa Jitomates asados al BBQ servidos Jitomates asados al BBQ Licor de flor de saúco especiado servido en copa Licor de flor de saúco especiado Dak Kalguksu, sopa de fideos con pollo coreana con huevo fresco y espinacas Dak Kalguksu Parfait de sandía servido Parfait de sandía Trenza checa Vanocka recién horneada Vanocka Salsa de vinagre balsámico con miel y frutos rojos servida Salsa de vinagre balsámico con miel y frutos rojos Costillas de cordero asadas servidas Costillas de cordero asadas Ciorba de cerdo, caldo rico con carne y verduras servido con perejil fresco Ciorba de cerdo Palak paneer con jengibre servido con espinacas frescas y cubos de paneer especiados Palak Paneer con jengibre Koshari con huevo, platillo egipcio de arroz, lentejas y macarrones, en rica salsa de tomate Koshari con huevo Crepas de pollo con champiñones recién horneadas Crepas de pollo con champiñones Estofado de cordero etíope con berbere servido con pan injera Estofado de cordero etíope con berbere Kabu-zuke servido, rábano japonés y daikon marinados, decorados con cilantro Kabu-zuke (encurtido japonés) Bruschetta con jitomate, queso de cabra y albahaca fresca servida. Bruschetta con queso de cabra Copa de helado de Nutella decorada Helado de Nutella Pastel de manzana con miel espolvoreado con azúcar glass, servido en rebanadas Pastel de manzana con miel Pan pita sin gluten fresco y suave Pan pita sin gluten
Jitomates asados al BBQ servidos
Jitomates jugosos y ahumados asados a la parrilla con albahaca

Jitomates asados al BBQ

Autor: Flavelo
Recetas Guarniciones
Al asar jitomates, los sabores se concentran: el exceso de agua se evapora y lo que queda es la esencia pura e intensa del jitomate. El ahumado del sazonador BBQ y la acidez del balsámico resaltan esta dulzura natural. Este platillo es el encuentro de la simplicidad mediterránea y el BBQ americano.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 20 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 90 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Bandeja de parrilla o sartén
  • Brocha
  • Cuchillo afilado

Instrucciones

1 ✓

Lava los jitomates, quítales el pedúnculo y córtalos a la mitad.

Tip: Corta siempre el jitomate con un cuchillo afilado para no maltratar la pulpa y no exprimir su jugo.
2 ✓

Mezcla el aceite, la salsa BBQ, el vinagre balsámico y las especias en un tazón.

Tip: La marinada debe ser espesa para que se adhiera a la superficie del jitomate.
3 ✓

Barniza abundantemente la superficie cortada de los jitomates con la marinada.

Tip: A través de la superficie cortada es por donde mejor absorben los sabores.
4 ✓

Coloca los jitomates en la parrilla caliente o sartén, primero con el corte hacia abajo. Ásalos 3-4 minutos.

Tip: Este paso 'sella' la superficie y carameliza los azúcares (reacción de Maillard).
5 ✓

Voltéalos, barniza la parte superior nuevamente con la marinada y asa otros 2-3 minutos hasta que la piel comience a arrugarse.

Tip: No los ases de más, o se harán puré. Están listos cuando están calientes y suaves, pero aún mantienen su forma.
6 ✓

Sirve espolvoreado con hojas de albahaca fresca troceadas.

Tip: Nunca cortes la albahaca con cuchillo porque se ennegrece el borde. Trocéala con la mano justo antes de servir.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Qué jitomate debo elegir?
Variedades carnosas y firmes, como el guaje (saladette) o tomates cherry grandes, porque se deshacen menos.
Quedó muy ácido, ¿qué hago?
La acidez del jitomate varía. Espolvorea un poco de azúcar extra o rocía miel al servir.

Ingredientes

  • 500 g jitomates (de pulpa firme)
  • 100 ml salsa BBQ
  • 2 cda aceite de oliva
  • 1 cdita ajo en polvo
  • 1 cdita páprika ahumada
  • 1 cda vinagre balsámico
  • 2 cda albahaca fresca
  • 1 cdita sal
  • 0.5 cdita pimienta negra