Dak Kalguksu, sopa de fideos con pollo coreana con huevo fresco y espinacas Dak Kalguksu Parfait de sandía servido Parfait de sandía Trenza checa Vanocka recién horneada Vanocka Salsa de vinagre balsámico con miel y frutos rojos servida Salsa de vinagre balsámico con miel y frutos rojos Costillas de cordero asadas servidas Costillas de cordero asadas Ciorba de cerdo, caldo rico con carne y verduras servido con perejil fresco Ciorba de cerdo Palak paneer con jengibre servido con espinacas frescas y cubos de paneer especiados Palak Paneer con jengibre Koshari con huevo, platillo egipcio de arroz, lentejas y macarrones, en rica salsa de tomate Koshari con huevo Crepas de pollo con champiñones recién horneadas Crepas de pollo con champiñones Estofado de cordero etíope con berbere servido con pan injera Estofado de cordero etíope con berbere Kabu-zuke servido, rábano japonés y daikon marinados, decorados con cilantro Kabu-zuke (encurtido japonés) Bruschetta con jitomate, queso de cabra y albahaca fresca servida. Bruschetta con queso de cabra Copa de helado de Nutella decorada Helado de Nutella Pastel de manzana con miel espolvoreado con azúcar glass, servido en rebanadas Pastel de manzana con miel Pan pita sin gluten fresco y suave Pan pita sin gluten Pastelón con queso, servido, platillo rico y delicioso Pastelón de camote y queso Sopa de pescado Psarosoupa servida con hoja de laurel Psarosoupa al laurel Chana Dal Halwa con ricos sabores especiados, nueces tostadas y agua de rosas. Halwa de chana dal Calamares al grill BBQ servidos Calamares al grill BBQ Helado cremoso de leche con avellana servido Helado de leche con avellana Dak Kalguksu, sopa de fideos con pollo coreana con huevo fresco y espinacas Dak Kalguksu Parfait de sandía servido Parfait de sandía Trenza checa Vanocka recién horneada Vanocka Salsa de vinagre balsámico con miel y frutos rojos servida Salsa de vinagre balsámico con miel y frutos rojos Costillas de cordero asadas servidas Costillas de cordero asadas Ciorba de cerdo, caldo rico con carne y verduras servido con perejil fresco Ciorba de cerdo Palak paneer con jengibre servido con espinacas frescas y cubos de paneer especiados Palak Paneer con jengibre Koshari con huevo, platillo egipcio de arroz, lentejas y macarrones, en rica salsa de tomate Koshari con huevo Crepas de pollo con champiñones recién horneadas Crepas de pollo con champiñones Estofado de cordero etíope con berbere servido con pan injera Estofado de cordero etíope con berbere Kabu-zuke servido, rábano japonés y daikon marinados, decorados con cilantro Kabu-zuke (encurtido japonés) Bruschetta con jitomate, queso de cabra y albahaca fresca servida. Bruschetta con queso de cabra Copa de helado de Nutella decorada Helado de Nutella Pastel de manzana con miel espolvoreado con azúcar glass, servido en rebanadas Pastel de manzana con miel Pan pita sin gluten fresco y suave Pan pita sin gluten Pastelón con queso, servido, platillo rico y delicioso Pastelón de camote y queso Sopa de pescado Psarosoupa servida con hoja de laurel Psarosoupa al laurel Chana Dal Halwa con ricos sabores especiados, nueces tostadas y agua de rosas. Halwa de chana dal Calamares al grill BBQ servidos Calamares al grill BBQ Helado cremoso de leche con avellana servido Helado de leche con avellana
Dak Kalguksu, sopa de fideos con pollo coreana con huevo fresco y espinacas
Fideos cortados a cuchillo en caldo espeso de pollo servidos con verduras

Dak Kalguksu

Autor: Flavelo
Recetas Platos Fuertes Sopas
El 'caldo de pollo' de los coreanos. 'Kalguksu' significa 'fideos cortados a cuchillo'. El caldo espeso y rico en almidón no es por la grasa, sino por la harina que sueltan los fideos y el caldo cocinado lentamente, lo que lo hace cremoso y saciante. Un verdadero apapacho invernal.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 30 min
⌛ Tiempo total 45 min
🍽️ Porciones 2 porciones
🔥 Calorías 550 kcal
🌍 Cocina Coreana

Ingredientes

Equipo necesario

  • Olla grande

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevo
⚠️ Soya
⚠️ Ajonjolí

Instrucciones

1 ✓

Cocina el pollo en el caldo con el ajo y el jengibre aprox. 20 minutos, hasta que esté suave.

2 ✓

Saca el pollo, deshebra la carne (tira el hueso). Cuela el caldo y vuélvelo a hervir.

3 ✓

Pon los fideos en el caldo hirviendo. Cocina 5-6 minutos. El almidón de la pasta espesará el caldo.

Tip: Sacude el exceso de harina de los fideos si no quieres que quede demasiado espeso.
4 ✓

Agrega las verduras, el pollo deshebrado, la salsa de soya y el aceite de ajonjolí. Cocina 2 minutos más.

5 ✓

Si usas huevo, viértelo en hilo sobre la sopa hirviendo y no lo muevas por 10 segundos para que se formen bonitas 'nubes'.

6 ✓

Sirve con ajonjolí y cebollín fresco.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué la sopa se ve turbia/espesa?
¡Aquí no es un error, es el objetivo! El almidón de los fideos la espesa. Si la quieres clara, cuece los fideos aparte, pero entonces no sería Kalguksu.

Ingredientes

  • 300 g Muslo o pechuga de pollo (con piel y hueso sabe mejor)
  • 200 g Fideos Kalguksu (o tallarines de trigo gruesos)
  • 1.2 l Caldo Dashi (o caldo de pollo)
  • 2 cda Salsa de soya
  • 3 diente Ajo (machacado)
  • 1 cm Jengibre (rebanado)
  • 1 cdita Aceite de ajonjolí
  • 2 tallo Cebollín (rabo de cebolla)
  • 2 pza Huevo (opcional, batido)
  • 1 cdita Ajonjolí
  • 100 g Espinaca o Calabacita