Ciorba de cerdo, caldo rico con carne y verduras servido con perejil fresco Ciorba de cerdo Palak paneer con jengibre servido con espinacas frescas y cubos de paneer especiados Palak Paneer con jengibre Koshari con huevo, platillo egipcio de arroz, lentejas y macarrones, en rica salsa de tomate Koshari con huevo Crepas de pollo con champiñones recién horneadas Crepas de pollo con champiñones Estofado de cordero etíope con berbere servido con pan injera Estofado de cordero etíope con berbere Kabu-zuke servido, rábano japonés y daikon marinados, decorados con cilantro Kabu-zuke (encurtido japonés) Bruschetta con jitomate, queso de cabra y albahaca fresca servida. Bruschetta con queso de cabra Copa de helado de Nutella decorada Helado de Nutella Pastel de manzana con miel espolvoreado con azúcar glass, servido en rebanadas Pastel de manzana con miel Pan pita sin gluten fresco y suave Pan pita sin gluten Pastelón con queso, servido, platillo rico y delicioso Pastelón de camote y queso Sopa de pescado Psarosoupa servida con hoja de laurel Psarosoupa al laurel Chana Dal Halwa con ricos sabores especiados, nueces tostadas y agua de rosas. Halwa de chana dal Calamares al grill BBQ servidos Calamares al grill BBQ Helado cremoso de leche con avellana servido Helado de leche con avellana Simit con semillas de amapola servido con queso feta y perejil fresco Simit con Semillas de Amapola Pretzel de naranja y mazapán servido Pretzel de naranja y mazapán Pretzel de cacahuate dorado y crujiente sobre una servilleta Pretzel de Cacahuate Calzone de crema y queso ahumado recién hecho Calzone húngaro con crema y queso ahumado Sorbete de té verde casero postre refrescante Sorbete de té verde Ciorba de cerdo, caldo rico con carne y verduras servido con perejil fresco Ciorba de cerdo Palak paneer con jengibre servido con espinacas frescas y cubos de paneer especiados Palak Paneer con jengibre Koshari con huevo, platillo egipcio de arroz, lentejas y macarrones, en rica salsa de tomate Koshari con huevo Crepas de pollo con champiñones recién horneadas Crepas de pollo con champiñones Estofado de cordero etíope con berbere servido con pan injera Estofado de cordero etíope con berbere Kabu-zuke servido, rábano japonés y daikon marinados, decorados con cilantro Kabu-zuke (encurtido japonés) Bruschetta con jitomate, queso de cabra y albahaca fresca servida. Bruschetta con queso de cabra Copa de helado de Nutella decorada Helado de Nutella Pastel de manzana con miel espolvoreado con azúcar glass, servido en rebanadas Pastel de manzana con miel Pan pita sin gluten fresco y suave Pan pita sin gluten Pastelón con queso, servido, platillo rico y delicioso Pastelón de camote y queso Sopa de pescado Psarosoupa servida con hoja de laurel Psarosoupa al laurel Chana Dal Halwa con ricos sabores especiados, nueces tostadas y agua de rosas. Halwa de chana dal Calamares al grill BBQ servidos Calamares al grill BBQ Helado cremoso de leche con avellana servido Helado de leche con avellana Simit con semillas de amapola servido con queso feta y perejil fresco Simit con Semillas de Amapola Pretzel de naranja y mazapán servido Pretzel de naranja y mazapán Pretzel de cacahuate dorado y crujiente sobre una servilleta Pretzel de Cacahuate Calzone de crema y queso ahumado recién hecho Calzone húngaro con crema y queso ahumado Sorbete de té verde casero postre refrescante Sorbete de té verde
Koshari con huevo, platillo egipcio de arroz, lentejas y macarrones, en rica salsa de tomate
Plato completo de koshari con huevo cocido y salsa picante

Koshari con huevo

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Guarniciones
Esta variante del Koshari se complementa con una fuente extra de proteína: huevo duro, lo que hace este plato vegetariano aún más llenador. La cremosidad de la yema se mezcla con la salsa de tomate especiada, creando una textura rica y envolvente. Esta combinación es común en los puestos callejeros, donde así convierten el plato en un almuerzo completo.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 35 min
⌛ Tiempo total 50 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 620 kcal
🌍 Cocina Africana

Ingredientes

Equipo necesario

  • Ollas
  • Olla para cocer huevos
  • Sartén

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Cocina las lentejas, el arroz y la pasta por separado, luego escúrrelos y resérvalos.

Tip: Aprovecha el tiempo: mientras uno se cuece, pon el otro, así todo sale al mismo tiempo.
2 ✓

Pon los huevos en agua fría, lleva a ebullición y cuece por 9 minutos. Enfríalos enseguida en agua helada y pélalos.

Tip: El choque térmico ayuda a crear una capa de vapor bajo la cáscara que la separa de la clara.
3 ✓

Rebana la cebolla y acitrónala hasta dorar en aceite de oliva, luego agrega el ajo machacado.

Tip: La cebolla está lista cuando ya no sisea, sino que se fríe silenciosamente; eso indica que el agua se fue.
4 ✓

Agrega el jitomate en cubos y las especias (páprika, comino, sal, pimienta). Cocina hasta que parezca salsa.

Tip: El licopeno del tomate se absorbe mejor al cocinarse.
5 ✓

Mezcla el arroz, la pasta, las lentejas y báñalos con la salsa.

Tip: Mezcla con movimientos suaves para no batir los granos.
6 ✓

Al servir, parte los huevos a la mitad y ponlos encima. Adereza con jugo de limón y cilantro.

Tip: Puedes espolvorear los huevos con un poquito de comino y sal extra antes de servir.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Cuánto tiempo cuezo el huevo?
Si quieres huevo duro, 9-10 minutos desde que hierve. Si prefieres la yema más tiernita, entonces 6-7 minutos.
¿Cómo pelo fácil el huevo?
Después de cocerlo ponlo inmediatamente en agua con hielo (choque térmico), así la cáscara se separa de la clara.

Ingredientes

  • 200 g Arroz Basmati
  • 150 g Lentejas
  • 200 g Pasta corta o coditos
  • 2 pza Cebolla
  • 2 dientes Ajo
  • 3 cda Aceite de oliva
  • 1 cdita Páprika en polvo
  • 1 cdita Comino molido
  • 1.5 cdita Sal
  • 0.5 cdita Pimienta negra recién molida
  • 3 pza Jitomate (Tomate)
  • 2 cda Jugo de limón
  • 4 pza Huevo
  • 1 manojo Cilantro fresco