Simit con semillas de amapola servido con queso feta y perejil fresco Simit con Semillas de Amapola Pretzel de naranja y mazapán servido Pretzel de naranja y mazapán Pretzel de cacahuate dorado y crujiente sobre una servilleta Pretzel de Cacahuate Calzone de crema y queso ahumado recién hecho Calzone húngaro con crema y queso ahumado Sorbete de té verde casero postre refrescante Sorbete de té verde Dhokar dalna al jengibre con salsa abundante Dhokar Dalna al Jengibre Soto Bandung, sopa de carne de res con rábano fresco y salsa de soya Soto bandung Sopaipilla estilo Nuevo México servida con miel y jugo de lima Sopaipillas estilo Nuevo México con miel Kedgeree Clásico, combinación de pescado ahumado, huevo y arroz Kedgeree clásico Zeppole con ricotta, espolvoreadas con azúcar fresca, dulce frito dorado Zeppole con ricotta Cornish pasty con pasta hojaldre, relleno rico de carne, dorado y crujiente Cornish pasty con pasta hojaldre Crema de brócoli con ajo y albahaca servida Crema de brócoli con ajo y albahaca Croissant de té verde servido Croissant de matcha Pizza Bianca con Gorgonzola con quesos italianos y romero Pizza Bianca con Gorgonzola Tacos sin gluten servidos Tacos sin gluten de pavo Tangyuan de chocolate, servido con leche de almendras, frutas frescas y salsa de chocolate Tangyuan de chocolate Carimañola con chile, servida con cilantro fresco Carimañola con chile Temaki con tofu, servido con ajonjolí Temaki con tofu Choco-bingsu, postre coreano de hielo con chocolate y helado Choco-bingsu Dulce de leche con leche, caramelo sedoso en tazón Dulce de Leche Casero Simit con semillas de amapola servido con queso feta y perejil fresco Simit con Semillas de Amapola Pretzel de naranja y mazapán servido Pretzel de naranja y mazapán Pretzel de cacahuate dorado y crujiente sobre una servilleta Pretzel de Cacahuate Calzone de crema y queso ahumado recién hecho Calzone húngaro con crema y queso ahumado Sorbete de té verde casero postre refrescante Sorbete de té verde Dhokar dalna al jengibre con salsa abundante Dhokar Dalna al Jengibre Soto Bandung, sopa de carne de res con rábano fresco y salsa de soya Soto bandung Sopaipilla estilo Nuevo México servida con miel y jugo de lima Sopaipillas estilo Nuevo México con miel Kedgeree Clásico, combinación de pescado ahumado, huevo y arroz Kedgeree clásico Zeppole con ricotta, espolvoreadas con azúcar fresca, dulce frito dorado Zeppole con ricotta Cornish pasty con pasta hojaldre, relleno rico de carne, dorado y crujiente Cornish pasty con pasta hojaldre Crema de brócoli con ajo y albahaca servida Crema de brócoli con ajo y albahaca Croissant de té verde servido Croissant de matcha Pizza Bianca con Gorgonzola con quesos italianos y romero Pizza Bianca con Gorgonzola Tacos sin gluten servidos Tacos sin gluten de pavo Tangyuan de chocolate, servido con leche de almendras, frutas frescas y salsa de chocolate Tangyuan de chocolate Carimañola con chile, servida con cilantro fresco Carimañola con chile Temaki con tofu, servido con ajonjolí Temaki con tofu Choco-bingsu, postre coreano de hielo con chocolate y helado Choco-bingsu Dulce de leche con leche, caramelo sedoso en tazón Dulce de Leche Casero
Pretzel de cacahuate dorado y crujiente sobre una servilleta
Crujiente pretzel de cacahuate, la botana salada ideal

Pretzel de Cacahuate

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles Guarniciones
Esta receta es una versión más rica del clásico pretzel salado, enriquecida con semillas oleaginosas. El cacahuate no solo añade un extra crujiente al estar encima, sino que durante el horneado, el aroma del cacahuate tostado le da un carácter muy especial al pan. Es la botana ideal para ver películas o para pláticas con amigos, donde algo salado para picar es indispensable.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 1 h 50 min
🍽️ Porciones 10 porciones
🔥 Calorías 280 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Tazón grande para mezclar
  • Olla para hervir
  • Espumadera
  • Papel para hornear
  • Procesador o cuchillo (para el cacahuate)

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Nueces

Instrucciones

1 ✓

Activa la levadura en el agua tibia con azúcar. Mientras tanto, pica el cacahuate en trozos grandes.

Tip: Las levaduras necesitan calor y alimento (azúcar) para activarse.
2 ✓

Amasa la harina, la sal, el aceite y la levadura activada hasta obtener una masa lisa. Amasa por 10 minutos.

Tip: El aceite suaviza la estructura del gluten, facilitando el formado y evitando que la masa se reseque.
3 ✓

Deja fermentar tapado por 1 hora, luego divide en 10 partes y forma los pretzels.

Tip: Antes de formar, deja reposar las bolas de masa 5 minutos para que el gluten se relaje y no se encoja al estirar.
4 ✓

Hierve los pretzels en el agua caliente con bicarbonato por 1 minuto, luego pásalos a la charola.

Tip: La precocción breve forma una capa de almidón en la superficie (gelatinización) que se seca y vuelve crujiente al hornear.
5 ✓

Inmediatamente, mientras están húmedos, espolvoréalos con el cacahuate y presiona ligeramente.

Tip: La superficie húmeda actúa como pegamento natural.
6 ✓

Hornea a 200°C durante 15-20 minutos hasta que doren.

Tip: ¡El cacahuate se dora más rápido por su contenido de aceite, vigila que no se queme!

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se cae el cacahuate de encima?
No barnizaste con suficiente agua/huevo, o la superficie de la masa estaba muy seca al espolvorear.
¿Puedo usar cacahuate salado?
Sí, pero entonces reduce la sal de la masa.

Ingredientes

  • 500 g Harina de trigo
  • 100 g Cacahuate (tostado, sin sal)
  • 20 g Levadura fresca (o 7 g de seca)
  • 10 g Azúcar
  • 250 ml Agua tibia
  • 2 cdas Aceite de oliva
  • 1 cdita Sal
  • 1 cdita Bicarbonato de sodio
  • 1 L Agua para hervir