Kabu-zuke servido, rábano japonés y daikon marinados, decorados con cilantro Kabu-zuke (encurtido japonés) Bruschetta con jitomate, queso de cabra y albahaca fresca servida. Bruschetta con queso de cabra Copa de helado de Nutella decorada Helado de Nutella Pastel de manzana con miel espolvoreado con azúcar glass, servido en rebanadas Pastel de manzana con miel Pan pita sin gluten fresco y suave Pan pita sin gluten Pastelón con queso, servido, platillo rico y delicioso Pastelón de camote y queso Sopa de pescado Psarosoupa servida con hoja de laurel Psarosoupa al laurel Chana Dal Halwa con ricos sabores especiados, nueces tostadas y agua de rosas. Halwa de chana dal Calamares al grill BBQ servidos Calamares al grill BBQ Helado cremoso de leche con avellana servido Helado de leche con avellana Simit con semillas de amapola servido con queso feta y perejil fresco Simit con Semillas de Amapola Pretzel de naranja y mazapán servido Pretzel de naranja y mazapán Pretzel de cacahuate dorado y crujiente sobre una servilleta Pretzel de Cacahuate Calzone de crema y queso ahumado recién hecho Calzone húngaro con crema y queso ahumado Sorbete de té verde casero postre refrescante Sorbete de té verde Dhokar dalna al jengibre con salsa abundante Dhokar Dalna al Jengibre Soto Bandung, sopa de carne de res con rábano fresco y salsa de soya Soto bandung Sopaipilla estilo Nuevo México servida con miel y jugo de lima Sopaipillas estilo Nuevo México con miel Kedgeree Clásico, combinación de pescado ahumado, huevo y arroz Kedgeree clásico Zeppole con ricotta, espolvoreadas con azúcar fresca, dulce frito dorado Zeppole con ricotta Kabu-zuke servido, rábano japonés y daikon marinados, decorados con cilantro Kabu-zuke (encurtido japonés) Bruschetta con jitomate, queso de cabra y albahaca fresca servida. Bruschetta con queso de cabra Copa de helado de Nutella decorada Helado de Nutella Pastel de manzana con miel espolvoreado con azúcar glass, servido en rebanadas Pastel de manzana con miel Pan pita sin gluten fresco y suave Pan pita sin gluten Pastelón con queso, servido, platillo rico y delicioso Pastelón de camote y queso Sopa de pescado Psarosoupa servida con hoja de laurel Psarosoupa al laurel Chana Dal Halwa con ricos sabores especiados, nueces tostadas y agua de rosas. Halwa de chana dal Calamares al grill BBQ servidos Calamares al grill BBQ Helado cremoso de leche con avellana servido Helado de leche con avellana Simit con semillas de amapola servido con queso feta y perejil fresco Simit con Semillas de Amapola Pretzel de naranja y mazapán servido Pretzel de naranja y mazapán Pretzel de cacahuate dorado y crujiente sobre una servilleta Pretzel de Cacahuate Calzone de crema y queso ahumado recién hecho Calzone húngaro con crema y queso ahumado Sorbete de té verde casero postre refrescante Sorbete de té verde Dhokar dalna al jengibre con salsa abundante Dhokar Dalna al Jengibre Soto Bandung, sopa de carne de res con rábano fresco y salsa de soya Soto bandung Sopaipilla estilo Nuevo México servida con miel y jugo de lima Sopaipillas estilo Nuevo México con miel Kedgeree Clásico, combinación de pescado ahumado, huevo y arroz Kedgeree clásico Zeppole con ricotta, espolvoreadas con azúcar fresca, dulce frito dorado Zeppole con ricotta
Bruschetta con jitomate, queso de cabra y albahaca fresca servida.
Entrada estilo italiano sobre pan crujiente

Bruschetta con queso de cabra

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Entradas
La bruschetta fue originalmente un invento de la 'cucina povera' (cocina de pobres) para salvar el pan viejo. Tostar el pan ('bruscare' en dialecto romano) le da nueva vida, y frotarlo con ajo y aceite de oliva le da sabor. El sabor fresco y ligeramente ácido del queso de cabra y su cremosidad son el contrapunto perfecto a la dulzura del jitomate y el pan crujiente.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 5 min
⌛ Tiempo total 20 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 250 kcal
🌍 Cocina Italiana

Ingredientes

Equipo necesario

  • Tostadora o sartén parrilla
  • Tazón para mezclar
  • Colador
  • Cuchillo afilado

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche
⚠️ Gluten

Instrucciones

1 ✓

Corta los jitomates en cuartos, retira las semillas y el jugo, pica solo la pulpa en cubos. Ponles un poco de sal y déjalos en un colador por 10 minutos.

Tip: La sal extrae agua de las células (ósmosis), concentrando el sabor del jitomate y evitando que remoje el pan.
2 ✓

Mezcla el jitomate escurrido con la cebolla morada finamente picada, la albahaca troceada a mano, el aceite de oliva y la pimienta.

Tip: Nunca cortes la albahaca con cuchillo, el metal la oxida y la pone negra en los cortes. Trocearla a mano conserva los aceites esenciales.
3 ✓

Rebana el pan en diagonal y tuéstalo en un sartén u horno hasta que dore.

Tip: El tostado crea una capa protectora y da firmeza al pan.
4 ✓

Frota las rebanadas de pan aún calientes con el ajo cortado a la mitad.

Tip: La superficie rugosa del pan actúa como 'rallador', y el calor libera inmediatamente el aroma del ajo.
5 ✓

Unta los panes con queso de cabra, pon encima la mezcla de jitomate y rocía con un poco de balsámico. Sirve inmediatamente.

Tip: El contraste de temperatura (pan caliente y crujiente vs. cubierta fría y suave) hace la experiencia emocionante.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se aguadó el pan?
El jugo del jitomate es el culpable. ¡Siempre retira las semillas y la parte acuosa, o escurre el jitomate después de salarlo!
¿Qué pan usar?
Pan rústico de masa madre, chapata o baguette. Lo esencial es que tenga miga con agujeros grandes y corteza gruesa.

Ingredientes

  • 1 pza Baguette o Chapata
  • 150 g Queso de cabra fresco (untable)
  • 3 pza Jitomate (de carne firme, tipo guaje o bola)
  • 1 cda Hojas de albahaca fresca
  • 1 diente Ajo
  • 0.5 pza Cebolla morada
  • 2 cda Aceite de oliva extra virgen
  • 1 cda Crema de vinagre balsámico (opcional)
  • 0.5 cdita Sal
  • 0.25 cdita Pimienta recién molida