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Scones de miel y canela recién horneados
Scones caseros de miel y canela, suaves y aromáticos

Scones de miel y canela

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
Cuando el olor a masa horneada y canela llena la cocina, sabemos que se acerca una fiesta. Esta receta viste la clásica masa suave con ropa de invierno. La canela no solo da sabor, sino que irradia calidez, y la miel al caramelizarse da un dulzor más profundo y rico que el azúcar simple. El acompañante ideal para un ponche caliente o un té especiado.
🕒 Tiempo de prep. 50 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 1 h 5 min
🍽️ Porciones 6 porciones
🔥 Calorías 395 kcal
🌍 Cocina Húngara (Variación de invierno)

Ingredientes

Equipo necesario

  • Tazón grande para mezclar
  • Colador/Tamiz
  • Papel film (plástico adherente)
  • Cortador de panecillos (se recomienda tamaño pequeño)
  • Charola con papel para hornear

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Tamiza la harina en un tazón, mezcla en ella el polvo para hornear y la sal.

Tip: La sal es necesaria en todo postre dulce para resaltar los sabores (contraste).
2 ✓

Corta la mantequilla fría en cubos y desmorónala rápido con la harina hasta que quede como migajas.

Tip: ¡No derritas la mantequilla con tus manos! Si hace mucho calor en la cocina, usa un procesador de alimentos.
3 ✓

En un tazón pequeño mezcla la miel (si está cristalizada, entíbiala un poco), el azúcar glass, la canela y los huevos.

Tip: Así la especia y el dulzor se distribuirán más parejo en la masa.
4 ✓

Vierte la mezcla de miel y la crema ácida sobre las migas de mantequilla. Amasa rápido.

Tip: La miel puede hacer pegajosa la masa, no te asustes. No le pongas demasiada harina extra porque se pondrá dura.
5 ✓

Envuelve en plástico y reposa en el refri 30 minutos.

Tip: ¡Este paso es obligatorio! Durante el reposo la masa se endurece y se vuelve manejable.
6 ✓

Precalienta el horno a 180°C. En una tabla enharinada extiende la masa a 1.5-2 cm de grosor y corta los panecillos.

Tip: La masa con canela será más oscura al hornearse, es natural.
7 ✓

Coloca los panecillos en la charola. Hornea 12-15 minutos.

Tip: Como la masa ya es cafecita por la canela y miel, es difícil ver cuándo está lista. Fíjate en el olor y la textura (que los bordes estén firmes).
8 ✓

Deja enfriar y espolvorea con azúcar glass.

Tip: Calientes todavía están suaves, al enfriarse se vuelven quebradizos.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se desparramó el panecillo?
Por la miel la masa puede ser más suave, o si el horno no estaba lo suficientemente caliente, la mantequilla se salió antes de que la masa se cociera. ¡Siempre mételos al horno caliente!
¿Puedo usar harina integral?
En parte sí (ej. mitad y mitad), pero con harina integral el panecillo quedará más denso y menos suave.

Ingredientes

  • 500 g Harina de trigo
  • 250 g Mantequilla fría
  • 100 g Miel
  • 50 g Azúcar glass
  • 2 pza Huevo
  • 2 cdita Canela en polvo
  • 1 sobre Polvo para hornear
  • 150 g Crema ácida
  • 1 pizca Sal