Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Fläskpannkaka servida
Auténtica Fläskpannkaka sueca con tocino crujiente

Fläskpannkaka

Autor: Flavelo
Recetas Platos Fuertes
La respuesta sueca a 'qué cocino si no hay nada en casa'. Este hotcake de charola es un juego maestro de salado y dulce: la masa de huevo se hornea en la grasa del tocino ahumado (fläsk), y luego se sirve con mermelada ácida de arándano rojo. Simple, llenador y se hace solo en el horno. Cena perfecta entre semana o desayuno de fin de semana flojo.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 30 min
⌛ Tiempo total 45 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 520 kcal
🌍 Cocina Sueca

Ingredientes

Equipo necesario

  • Charola o refractario hondo (aprox 30x40 cm)
  • Tazón para mezclar
  • Batidor de globo
  • Sartén (para tocino, o úsalo directo en la charola)

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Precalienta horno a 225°C. ¡Esto es muy importante, el horno caliente es necesario para que suba!

Tip: La temperatura alta genera vapor de golpe en la masa, haciéndola aireada.
2 ✓

Pon los cubos de tocino en la charola y mete al horno caliente 10 minutos, hasta que suelte la grasa y dore.

Tip: Así no ensucias sartén aparte, y la charola ya estará caliente cuando entre la masa.
3 ✓

Mientras haz la masa: mezcla harina y sal con la mitad de la leche sin grumos. Luego agrega el resto de la leche y los huevos, bate hasta alisar.

Tip: Si primero haces una masa espesa con poco líquido es más fácil quitar grumos.
4 ✓

Saca la charola caliente (¡cuidado que la grasa salpica!). Esparce el tocino parejo y vierte la masa encima.

Tip: La masa se inflará al hornearse, como un Yorkshire pudding, no te asustes si se hace joroba.
5 ✓

Regresa al horno y hornea 20-25 minutos hasta que esté dorada y firme.

Tip: ¡No abras la puerta los primeros 15 minutos o se baja!
6 ✓

Corta en cuadros y sirve con mermelada de arándano.

Tip: El contraste del tocino salado con la mermelada ácida es la clave.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué no subió la masa?
Probablemente el horno no estaba bastante caliente, o abriste la puerta. Las masas de huevo necesitan choque térmico para generar vapor.
¿Qué mermelada le va?
Tradicionalmente se come con mermelada de arándano rojo (lingonberry), que es acidita. Si no hay, grosella o cereza ácida funcionan, pero que no sea muy dulce.

Ingredientes

  • 250 g Harina de trigo
  • 600 ml Leche
  • 4 pza Huevo
  • 0.5 cdita Sal
  • 250 g Tocino ahumado (en cubos)
  • 20 g Mantequilla (para engrasar charola)
  • 100 g Mermelada de arándano rojo (para servir)