Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Galletas de almendra servidas
Galletas de mantequilla y almendra, crujientes y caseras

Galletas de Almendra

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
Esta galleta de almendra es la reina de la hora del té: quebradiza, mantecosa y llena de notas de almendra tostada. El secreto está en desmoronar rápido la mantequilla con la harina, para que la masa se derrita en la boca tras hornearse. Perfecta para acompañar un café.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 1 h
🍽️ Porciones 20 porciones
🔥 Calorías 180 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Tazón grande
  • Charola para hornear
  • Papel para hornear
  • Tamiz
  • Báscula de cocina

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos
⚠️ Huevo
⚠️ Frutos secos (Almendra)

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 180°C. Cubre dos charolas con papel para hornear.

Tip: El horno caliente sella la masa inmediatamente, ayudando a mantener la forma.
2 ✓

Cierne la harina, el azúcar glass, el polvo para hornear y la sal en un tazón. Mezcla con la almendra molida.

Tip: Cernir airea los ingredientes y evita grumos.
3 ✓

Añade la mantequilla fría y trabaja rápido con la punta de los dedos hasta lograr una textura de arena húmeda.

Tip: Trabaja rápido para no derretir la mantequilla con el calor de las manos. Los trocitos de mantequilla crean la textura quebradiza.
4 ✓

Añade el huevo y amasa rápidamente solo hasta que se integre en una bola. Envuelve en plástico y refrigera 15 minutos.

Tip: El reposo endurece la mantequilla y la harina absorbe humedad, facilitando el formado.
5 ✓

Forma bolitas del tamaño de una nuez, aplástalas ligeramente y colócalas en la charola. Presiona almendras fileteadas encima.

Tip: Deja espacio entre ellas, crecen un poco.
6 ✓

Hornea 12-15 minutos hasta que los bordes doren. Deja enfriar en la charola.

Tip: Al salir parecerán blandas, pero se endurecerán y volverán crujientes al enfriarse.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se desparramaron en el horno?
Probablemente la mantequilla o la masa estaban muy calientes al entrar al horno. Conviene refrigerar la charola 10 minutos antes de hornear.
¿Cómo mantenerlas crujientes?
Guárdalas en una lata hermética una vez frías. Si agarran humedad, se ablandan.

Ingredientes

  • 250 g Harina de trigo
  • 100 g Almendra molida
  • 150 g Mantequilla (fría, en cubos)
  • 80 g Azúcar glass
  • 1 paquete Azúcar vainillado (o extracto)
  • 1 pza Huevo (a temperatura ambiente)
  • 5 g Polvo para hornear
  • 1 pizca Sal
  • 50 g Almendra fileteada (para decorar)