Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Muffins Doble Chocolate servidos en un plato
Masa suave enriquecida con trozos de chocolate, hecha en casa

Muffins doble chocolate

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
El secreto del muffin perfecto es el método de 'dos tazones': secos por un lado, húmedos por otro, y solo se encuentran al final para una cita rápida. Si sigues esto, tendrás pastelitos de cúpula alta y suave, llenos de islas de chocolate derretido. Esta no es la versión seca de tienda, es calor de hogar.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Porciones 12 porciones
🔥 Calorías 310 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Molde para muffins
  • Capacillos de papel
  • Dos tazones para mezclar
  • Batidor de globo y espátula

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevo
⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 180°C. Pon los capacillos en el molde.

Tip: El horno caliente es vital para que el polvo de hornear reaccione al instante y suba la masa.
2 ✓

En un tazón mezcla los secos: harina, azúcar, cocoa cernida, polvo para hornear y sal.

Tip: Cernir airea la mezcla y quita los grumos de cocoa.
3 ✓

En otro tazón bate ligero los huevos, agrega la leche y el aceite.

Tip: El aceite hace que el muffin se mantenga suave por días, mientras que la mantequilla lo endurecería al enfriar.
4 ✓

Vierte los líquidos sobre los secos. Con una espátula envuelve con movimientos grandes. ¡No batas hasta que quede liso! No importa si hay grumos.

Tip: Esa es la esencia del 'método muffin'. Los grumos desaparecen al hornear, y a cambio la masa queda tierna.
5 ✓

Al final envuelve las chispas de chocolate (deja unas pocas para decorar).

Tip: Solo un par de vueltas para distribuir.
6 ✓

Llena los moldes (a 3/4 de su capacidad) y echa el resto de chispas encima. Hornea 18-20 minutos. Haz la prueba del palillo.

Tip: No abras el horno los primeros 15 minutos o se bajarán con el aire frío.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué quedaron duros y chiclosos?
Batiste de más la masa. En cuanto la harina toca el líquido, el gluten se activa. Si bates mucho, haces pan en vez de muffin. ¡Solo envuelve hasta que la harina desaparezca!
¿Por qué se fue el chocolate al fondo?
La masa estaba muy aguada o los trozos muy pesados. Revuélcalos en poquita harina antes de echarlos a la masa.

Ingredientes

  • 200 g Harina de trigo
  • 150 g Azúcar
  • 30 g Cocoa en polvo (sin azúcar)
  • 2 pza Huevos (M)
  • 150 ml Leche
  • 100 ml Aceite vegetal
  • 1 pqte Polvo para hornear (10-12g)
  • 100 g Chispas de chocolate horneables
  • 1 pizca Sal