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Muslos de pollo en salsa lecsó con puré de papa
Sabrosos muslos de pollo en salsa de pimientos y tomate servidos con puré

Muslos de pollo en salsa de pimientos (Lecsó) con puré de papa

Autor: Flavelo
Recetas Platos Fuertes Guarniciones
Un clásico de los domingos de verano. Los muslos se cocinan hasta deshacerse en la salsa espesa de pimientos y tomate, absorbiendo el sabor de la salchicha ahumada. El puré de papa es el acompañante ideal: su cremosidad neutraliza la intensidad del lecsó y es perfecto para limpiar el plato.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 50 min
⌛ Tiempo total 1 h 20 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 820 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipo necesario

  • Olla grande o caldero
  • Machacador de papas
  • Sartén

Información sobre alérgenos

⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Sala bien el pollo. Pica verduras: cebolla en cubos, pimiento en tiras, tomate en gajos, salchicha en rodajas.

Tip: Deja el pollo con sal 20 min para que agarre sabor.
2 ✓

Calienta la grasa en la olla. Dora el pollo 4-5 min por lado hasta que esté rojo. Reserva.

Tip: El dorado da el sabor base. No lo omitas o sabrá a carne hervida.
3 ✓

En la misma grasa sofríe cebolla y salchicha. Cuando la cebolla transparente, retira del fuego, añade páprika y ajo.

Tip: La páprika se amarga si se quema, por eso se quita del fuego.
4 ✓

Agrega pimiento y tomate. Regresa el pollo. Pon un chorrito de agua (100ml) y tapa.

Tip: El tomate soltará jugo, no necesitas mucha agua.
5 ✓

Cocina a fuego bajo 45-50 min hasta que la carne se desprenda del hueso. Mueve ocasionalmente.

Tip: La carne con hueso da mejor sabor a la salsa.
6 ✓

Mientras, cuece las papas peladas en agua con sal. Escurre y machaca.

Tip: Nunca licúes la papa o se hará chiclosa.
7 ✓

Mezcla la papa caliente con mantequilla y leche tibia hasta que esponje.

Tip: La leche debe estar tibia para no enfriar el puré.

Preguntas frecuentes sobre la receta

El lecsó quedó muy líquido.
Saca la carne y hierve la salsa a fuego alto para reducirla. O espésala con la misma papa al servir.
Se deshizo la papa.
¡Para puré está bien! Las papas harinosas son las mejores para puré por su almidón.

Ingredientes

  • 4 pza Muslos de pollo enteros (o 8 piernitas)
  • 2 pza Cebolla
  • 3 dientes Ajo
  • 500 g Pimientos (húngaros o morrones)
  • 300 g Jitomate (maduro)
  • 100 g Salchicha ahumada o chorizo
  • 1 cda Páprika dulce en polvo
  • 1 cdita Sal
  • 2 cda Manteca o aceite
  • 1 kg Papas (harinosas)
  • 50 g Mantequilla
  • 200 ml Leche (tibia)