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Pizza Cuatro Quesos con nuez servida
Armonía especial de nuez y cuatro tipos de queso

Pizza Cuatro Quesos con nuez

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Fuertes
La pizza de cuatro quesos es una sinfonía de texturas y sabores, que en esta versión se eleva a un nuevo nivel con lo crujiente y el sabor terroso de la nuez. La elección de los quesos no es casual: se necesita uno que estire (mozzarella), uno con carácter (gorgonzola), uno salado-umami (parmesano) y uno cremoso (ricotta). El aceite de la nuez se libera al hornear, envolviendo la pizza con un aroma tostado.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 14 min
⌛ Tiempo total 34 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 960 kcal
🌍 Cocina Italiana

Ingredientes

Equipo necesario

  • Piedra para pizza o charola
  • Rallador
  • Cuchillo para cortar quesos

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos
⚠️ Nueces

Instrucciones

1 ✓

Calienta el horno a 230°C. Si usas charola, fórrala con papel para hornear.

Tip: Los quesos se derriten a menor temperatura, pero la masa necesita el calor fuerte.
2 ✓

Corta la nuez en trozos grandes. Desmenuza la mozzarella, corta el gorgonzola en cubos.

Tip: No ralles los quesos suaves porque se pegan. La distribución en trozos es más emocionante porque cada bocado es diferente.
3 ✓

Extiende la masa. Si usas salsa de tomate, úntala muy fina, pero 'blanca' (sin salsa) también es excelente.

Tip: Si la haces sin salsa, unta la base con un poco de aceite de oliva.
4 ✓

Distribuye la mozzarella como base. Luego pon puntitos de gorgonzola y montoncitos de ricotta.

Tip: No embarres la ricotta, que quede como una 'isla', así se mantiene cremosa después de hornear.
5 ✓

Espolvorea la superficie con el parmesano rallado y el orégano.

Tip: El parmesano crea una costra salada sobre los demás quesos.
6 ✓

Hornea 10 minutos, luego saca el horno y espolvorea la nuez. Regresa al horno por 2-3 minutos más.

Tip: Así la nuez se tuesta y huele rico, pero no se quema ni se amarga.
7 ✓

Antes de servir deja reposar 2-3 minutos para que los quesos se reafirmen un poco.

Tip: Si la cortas de inmediato, el queso derretido se escurrirá de la masa.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se hizo un charco de aceite en el centro?
Los quesos (especialmente el gorgonzola y los tipo cheddar) sueltan grasa con el calor. ¡No pongas demasiados quesos grasos!
La nuez se puso negra.
Por su alto contenido de aceite, la nuez se quema rápido. Ponla bajo los quesos o espolvoréala a mitad del tiempo de horneado.
¿Puede ser sin salsa de tomate?
Sí, esta es la base de 'Pizza Bianca'. El sabor de los quesos es más intenso así. Si la haces con salsa, úntala muy finita.

Ingredientes

  • 1 porción Masa para pizza
  • 100 ml Salsa de tomate (opcional, capa fina)
  • 100 g Queso mozzarella (bola, escurrida)
  • 50 g Gorgonzola (u otro queso azul)
  • 40 g Parmesano (recién rallado)
  • 60 g Queso Ricotta
  • 40 g Nuez (picada)
  • 1 cdita Orégano seco