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Ponche de grosella especiado recién servido
Ponche de grosella cálido y aromático con canela y jugo de naranja

Ponche de grosella especiado

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Bebidas
La grosella es una fruta a menudo subestimada, pero su sabor ácido y con carácter equilibra maravillosamente la dulzura de las bebidas invernales. En este ponche, las bayas rojas explotan con el calor como pequeñas bombas de sabor, coloreando y aromatizando la base de manzana. Es como embotellar la frescura del verano para el invierno.
🕒 Tiempo de prep. 5 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 15 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 160 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Olla mediana
  • Colador fino o estameña
  • Cuchara de madera
  • Vasos resistentes al calor

Instrucciones

1 ✓

Lava las grosellas y colócalas en la olla. Vierte el agua, el jugo de manzana y el jugo de naranja.

Tip: No importa si las grosellas tienen tallo, al final lo colaremos. Lo importante es que estén limpias.
2 ✓

Añade la canela, los clavos y vierte la miel. Comienza a calentar.

Tip: La miel ayuda a equilibrar la acidez y los taninos de la grosella, redondeando los sabores.
3 ✓

Cuando hierva, baja la flama y cocina a fuego lento por 10 minutos. Observa cómo las grosellas explotan y tiñen el líquido.

Tip: Con el calor, las paredes celulares se debilitan y la fruta libera todo su jugo y color.
4 ✓

Retira del fuego y deja reposar por 5 minutos más. Este 'descanso' es importante para que el aroma de las especias penetre más profundo.

Tip: Como un buen té, este ponche se vuelve realmente rico gracias al reposo.
5 ✓

Cuela todo a través de un colador fino. Presiona las frutas con la cuchara de madera para que cada gota valiosa vaya al ponche, pero no las semillas.

Tip: Las semillas pequeñas de la grosella pueden ser molestas al beber, por eso es importante colar bien.
6 ✓

Sirve en vasos y agrega una rodaja fresca de limón y naranja a cada uno.

Tip: La cáscara de los cítricos en el líquido caliente libera aún más aroma.
7 ✓

Ofrécelo caliente, o enfríalo y sírvelo con hielo en una fiesta de verano.

Tip: En frío, los ácidos pueden parecer más agudos, así que podría valer la pena endulzar un poco más.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar grosella negra en lugar de roja?
Sí, pero la grosella negra tiene un sabor mucho más terroso y fuerte, lo que cambiará el perfil de la bebida. Si la usas, añade un poco más de miel.
¿Qué hago con la fruta colada?
¡No la tires! La pulpa de fruta cocida y especiada es divina mezclada en el yogur del desayuno o con avena.

Ingredientes

  • 100 g Grosella roja (fresca o congelada)
  • 300 ml Jugo de manzana (100%)
  • 200 ml Jugo de naranja
  • 1 pza Rama de canela
  • 4 pza Clavos de olor
  • 20 g Miel
  • 2 pza Rodajas de limón
  • 2 pza Rodajas de naranja
  • 200 ml Agua