Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Tazón de Omurice servido con pepino
Clásico omurice japonés servido con arroz al ketchup y rodajas frescas de pepino

Tazón de Omurice con pepino

Autor: Flavelo
Recetas Platos Fuertes
El 'Omurice' es una joya del 'yoshoku' (comida japonesa estilo occidental). Aunque parece simple – omelet y arroz –, el detalle es todo. En la versión clásica, bajo la cobija de huevo suave se esconde un arroz frito con cátsup agridulce. Este plato evoca la infancia en Japón, pero los adultos lo aman por su carácter reconfortante. El pepino fresco equilibra la suavidad del huevo y arroz con su crujido.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Porciones 2 porciones
🔥 Calorías 680 kcal
🌍 Cocina Japonesa

Ingredientes

Equipo necesario

  • Sartén antiadherente (vital para el huevo)
  • Globo
  • Espátula

Información sobre alérgenos

⚠️ Huevo
⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Prepara todo: corta el pollo en cubos de 1 cm, pica fina la cebolla. Rebana el pepino fino para servir.

Tip: Cortar carne y cebolla igual asegura cocción pareja.
2 ✓

Calienta 1 cda de aceite. Echa pollo y cebolla, sofríe a fuego medio hasta que la cebolla acitrone y el pollo dore un poco (5-6 min). Salpimienta.

Tip: Los azúcares de la cebolla al freír dan el sabor base.
3 ✓

Añade el arroz cocido. Rompe las bolas de arroz con la pala y mezcla con la carne.

Tip: El arroz frío 'seco' es mejor para freír porque no se pega tanto.
4 ✓

Pon la cátsup sobre el arroz y fríe a fuego alto 2-3 minutos moviendo siempre, hasta que tome color rojo parejo y huela algo caramelizado. Sirve el arroz en montoncitos.

Tip: Freír la cátsup profundiza el sabor y quita la acidez cruda.
5 ✓

Bate los huevos con la leche y pizca de sal hasta integrar.

Tip: La leche hace el omelet más suave y cremoso.
6 ✓

Limpia la sartén, calienta el resto del aceite. Vierte el huevo y extiéndelo rápido. Cocina hasta que la base cuaje pero arriba siga húmedo.

Tip: ¡No lo seques! El calor residual lo termina de cocer en el plato.
7 ✓

Desliza con cuidado el omelet sobre el arroz. Sirve con pepino y decora con más cátsup.

Tip: Para verte pro, dale forma al huevo golpeando el mango de la sartén antes de volcarlo.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se rompe el huevo?
Quizás lo hiciste muy delgado o la sartén pegaba. Usa un poco más de grasa y no lo cuezas de más.
¿Puedo usar otro arroz?
Sí, pero el japonés o jazmín dan esa textura pegajosa ideal para moldear.
¿Qué carne le pongo?
Tradicionalmente es pollo, pero jamón o carne molida quedan excelente.

Ingredientes

  • 300 g Arroz cocido (japonés o jazmín, de preferencia frío)
  • 150 g Pechuga de pollo
  • 3 pza Huevo (tamaño L)
  • 1 pza Cebolla chica
  • 4 cda Cátsup
  • 2 cda Aceite vegetal
  • 1 pizca Sal
  • 1 pizca Pimienta negra molida
  • 0.5 pza Pepino
  • 2 cda Leche