Ramen Asahikawa con caldo de pescado y cerdo, carne chashu y huevo Ramen Asahikawa Pelmeni con carne ahumada servido con crema ácida Pelmeni ruso con carne ahumada Calzone de hierbas finas recién horneado Calzone de hierbas finas Bagel gratinado con queso y chile servido en plato Bagel con chile y queso Ponche de grosella especiado recién servido Ponche de grosella especiado Aşure con avellanas, dulce turco, en tazón Aşure con avellanas Lassi dulce servido, decorado con cilantro fresco Lassi dulce Bao bun de coliflor empanizada con yogurt servido Bao bun de coliflor empanizada con yogurt Calzone picante de camarones recién horneado Calzone picante de camarones Papaya encurtida servida en un frasco Papaya encurtida Pastel de almendra y arándanos decorado con frutas Pastel de almendra y arándanos Helado Häagen-Dazs Salted Caramel con salsa de caramelo y sal de mar Häagen-Dazs Salted Caramel Plato de gnocchis al chile servidos con salsa Gnocchis al chile Pancakes de coco servidos Pancakes de coco Salsa BBQ con chile y cerveza servida en un tazón Salsa BBQ con chile y cerveza Versión clásica del Yorkshire pudding, con exterior crujiente e interior suave Yorkshire pudding clásico Crema de brócoli con textura suave Crema de brócoli clásica Scones de miel y canela recién horneados Scones de miel y canela Scone con mostaza bávara servido Scones con mostaza bávara Cupcakes de chocolate servidos Cupcakes de Chocolate Ramen Asahikawa con caldo de pescado y cerdo, carne chashu y huevo Ramen Asahikawa Pelmeni con carne ahumada servido con crema ácida Pelmeni ruso con carne ahumada Calzone de hierbas finas recién horneado Calzone de hierbas finas Bagel gratinado con queso y chile servido en plato Bagel con chile y queso Ponche de grosella especiado recién servido Ponche de grosella especiado Aşure con avellanas, dulce turco, en tazón Aşure con avellanas Lassi dulce servido, decorado con cilantro fresco Lassi dulce Bao bun de coliflor empanizada con yogurt servido Bao bun de coliflor empanizada con yogurt Calzone picante de camarones recién horneado Calzone picante de camarones Papaya encurtida servida en un frasco Papaya encurtida Pastel de almendra y arándanos decorado con frutas Pastel de almendra y arándanos Helado Häagen-Dazs Salted Caramel con salsa de caramelo y sal de mar Häagen-Dazs Salted Caramel Plato de gnocchis al chile servidos con salsa Gnocchis al chile Pancakes de coco servidos Pancakes de coco Salsa BBQ con chile y cerveza servida en un tazón Salsa BBQ con chile y cerveza Versión clásica del Yorkshire pudding, con exterior crujiente e interior suave Yorkshire pudding clásico Crema de brócoli con textura suave Crema de brócoli clásica Scones de miel y canela recién horneados Scones de miel y canela Scone con mostaza bávara servido Scones con mostaza bávara Cupcakes de chocolate servidos Cupcakes de Chocolate
Calzone de hierbas finas recién horneado
Calzone aromático relleno de albahaca, perejil y quesos fundidos

Calzone de hierbas finas

Autor: Flavelo
Recetas Platos Fuertes
El alma de la cocina mediterránea es el uso de hierbas frescas. En esta receta no solo están presentes como condimento, sino como protagonistas: los aceites esenciales de la albahaca, el perejil y el orégano se vaporizan dentro de la masa cerrada, impregnando el suave queso ricotta. Una verdadera aromaterapia en el plato.
🕒 Tiempo de prep. 1 h 30 min
🍳 Tiempo de cocción 25 min
⌛ Tiempo total 1 h 55 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 690 kcal
🌍 Cocina Italiana

Ingredientes

Equipo necesario

  • Tazón grande para amasar
  • Cuchillo afilado para picar
  • Charola para hornear
  • Brocha para barnizar

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevo
⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Prepara la masa con la harina, agua, levadura, aceite y sal. Amasa hasta que esté suave, luego deja levar durante 1 hora.

Tip: El amasado profundo asegura la elasticidad de la masa, para que no se rompa al extenderla.
2 ✓

Pica finamente las hierbas frescas y el ajo. Mezcla con el ricotta y el queso mozzarella rallado.

Tip: Corta las hierbas justo antes de usarlas para que no se oxiden (no se pongan cafés) y conserven su aroma.
3 ✓

Extiende 4 círculos de masa. Coloca el relleno encima, dobla por la mitad, cierra los bordes.

Tip: Deja un borde limpio de 1-2 cm, de lo contrario la masa no pegará debido al relleno graso.
4 ✓

Barniza con huevo y hornea a 200°C durante 20-25 minutos.

Tip: El horno caliente levanta la masa repentinamente, creando la forma regordeta característica del calzone.
5 ✓

Deja reposar un poco antes de servir.

Tip: Durante este tiempo los quesos se enfrían un poco y se 'cuajan', así se puede rebanar mejor.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar hierbas secas?
Aunque puedes usarlas, la experiencia no será la misma. El contenido de agua y los aceites esenciales de las hierbas frescas dan la frescura a la receta. Si aun así usas secas, pon la tercera parte de la cantidad.
El relleno quedó aguado, ¿por qué?
El queso ricotta a menudo suelta suero. Vale la pena escurrirlo en un colador antes de usarlo.

Ingredientes

  • 500 g Harina de trigo
  • 7 g Levadura seca
  • 300 ml Agua tibia
  • 10 g Sal
  • 30 ml Aceite de oliva
  • 200 g Queso Mozzarella
  • 200 g Queso Ricotta
  • 10 g Albahaca fresca
  • 10 g Perejil fresco
  • 5 g Orégano fresco
  • 2 dientes Ajo
  • 1 pza Huevo (para barnizar)