Tazón de tonkatsu con mostaza servido con muslos de pavo y col fresca Tazón de tonkatsu con mostaza Pizza Cuatro Quesos con nuez servida Pizza Cuatro Quesos con nuez Panna cotta de caramelo salado en vaso Panna cotta de caramelo salado Onigiri relleno de elote, bocadillos de arroz triangulares con hoja de nori Onigiri relleno de elote Macarons de miel y mazapán servidos Macarons de miel y mazapán Ramen Asahikawa con caldo de pescado y cerdo, carne chashu y huevo Ramen Asahikawa Pelmeni con carne ahumada servido con crema ácida Pelmeni ruso con carne ahumada Calzone de hierbas finas recién horneado Calzone de hierbas finas Bagel gratinado con queso y chile servido en plato Bagel con chile y queso Ponche de grosella especiado recién servido Ponche de grosella especiado Aşure con avellanas, dulce turco, en tazón Aşure con avellanas Lassi dulce servido, decorado con cilantro fresco Lassi dulce Bao bun de coliflor empanizada con yogurt servido Bao bun de coliflor empanizada con yogurt Calzone picante de camarones recién horneado Calzone picante de camarones Papaya encurtida servida en un frasco Papaya encurtida Pastel de almendra y arándanos decorado con frutas Pastel de almendra y arándanos Helado Häagen-Dazs Salted Caramel con salsa de caramelo y sal de mar Häagen-Dazs Salted Caramel Plato de gnocchis al chile servidos con salsa Gnocchis al chile Pancakes de coco servidos Pancakes de coco Salsa BBQ con chile y cerveza servida en un tazón Salsa BBQ con chile y cerveza Tazón de tonkatsu con mostaza servido con muslos de pavo y col fresca Tazón de tonkatsu con mostaza Pizza Cuatro Quesos con nuez servida Pizza Cuatro Quesos con nuez Panna cotta de caramelo salado en vaso Panna cotta de caramelo salado Onigiri relleno de elote, bocadillos de arroz triangulares con hoja de nori Onigiri relleno de elote Macarons de miel y mazapán servidos Macarons de miel y mazapán Ramen Asahikawa con caldo de pescado y cerdo, carne chashu y huevo Ramen Asahikawa Pelmeni con carne ahumada servido con crema ácida Pelmeni ruso con carne ahumada Calzone de hierbas finas recién horneado Calzone de hierbas finas Bagel gratinado con queso y chile servido en plato Bagel con chile y queso Ponche de grosella especiado recién servido Ponche de grosella especiado Aşure con avellanas, dulce turco, en tazón Aşure con avellanas Lassi dulce servido, decorado con cilantro fresco Lassi dulce Bao bun de coliflor empanizada con yogurt servido Bao bun de coliflor empanizada con yogurt Calzone picante de camarones recién horneado Calzone picante de camarones Papaya encurtida servida en un frasco Papaya encurtida Pastel de almendra y arándanos decorado con frutas Pastel de almendra y arándanos Helado Häagen-Dazs Salted Caramel con salsa de caramelo y sal de mar Häagen-Dazs Salted Caramel Plato de gnocchis al chile servidos con salsa Gnocchis al chile Pancakes de coco servidos Pancakes de coco Salsa BBQ con chile y cerveza servida en un tazón Salsa BBQ con chile y cerveza
Panna cotta de caramelo salado en vaso
Postre italiano especial con sabor a caramelo salado

Panna cotta de caramelo salado

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Postres y Pasteles
Panna Cotta significa 'nata cocida'. Este postre es la magia de la grenetina: usamos la cantidad justa para que la crema líquida se convierta en un gel sedoso y tembloroso. El sabor amargo-salado del caramelo salado rompe con la riqueza grasa de la crema.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 4 h 30 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 360 kcal
🌍 Cocina Italiana

Ingredientes

Equipo necesario

  • Olla pequeña
  • Moldes o ramekines
  • Colador

Información sobre alérgenos

⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Hidrata la grenetina en agua helada por 5 minutos.

Tip: En agua fría solo se hincha, no se disuelve.
2 ✓

Esparce el azúcar en el fondo de una olla. Derrítela a fuego medio sin revolver, solo ladeando la olla, hasta tener un caramelo color ámbar.

Tip: ¡No metas la cuchara o se cristalizará! Solo mueve la olla.
3 ✓

Retira del fuego y vierte la crema con mucho cuidado y moviendo constantemente.

Tip: ¡Cuidado, el caramelo va a burbujear y soltar vapor! Si se endurece el caramelo por la crema fría, regresa al fuego hasta que se derrita.
4 ✓

Saca del fuego, deja enfriar un poco (a unos 60-70°C). Añade la sal y la vainilla.

Tip: No metas la grenetina en líquido hirviendo porque pierde fuerza.
5 ✓

Exprime la grenetina e intégrala a la crema tibia hasta disolverla.

Tip: Asegúrate de que no queden grumos.
6 ✓

Cuela la mezcla (para que quede lisita) y vierte en los moldes.

Tip: El colado quita cualquier grumo de caramelo o grenetina.
7 ✓

Refrigera al menos 4 horas (mejor toda la noche) hasta que cuaje.

Tip: Al servir, sumerge el fondo del molde en agua tibia unos segundos para desmoldar fácil.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué no cuajó?
O fue poca grenetina, o la mezcla hirvió con la grenetina dentro (lo que la debilita).
¿Polvo o lámina?
Da igual, pero con lámina es más fácil. 1 hoja son como 1.6-2g, o sea media cucharadita de polvo.

Ingredientes

  • 500 ml Crema para batir (min. 30%)
  • 100 g Azúcar
  • 3 pza Hojas de grenetina (o 5g de polvo)
  • 1 cdita Sal de mar (preferiblemente en escamas)
  • 1 cdita Extracto de vainilla