Kasu Jiru con hongos Shimeji, sopa a base de miso con cebollín fresco y huevo Kasu jiru con hongos shimeji Broa de fubá con cacahuate – panecillos de maíz dorados servidos en plato Broa de fubá con cacahuate Koshari con aceite de oliva especiado, platillo egipcio de arroz, lentejas y macarrones en rica salsa Koshari con aceite de oliva especiado Paleta helada de Reese’s hecha en casa Paleta helada de Reese’s Muslos de pollo en salsa lecsó con puré de papa Muslos de pollo en salsa de pimientos (Lecsó) con puré de papa Bobotie vegetariano con lentejas y verduras, servido con eneldo fresco Bobotie vegetariano Zeppole con Nutella, servido fresco Zeppole con Nutella Cannoli con agua de azahar servido Cannoli con agua de azahar Nieve de guayaba casera servida en copa Nieve de Guayaba Estofado de cerdo con ñoquis de requesón de oveja, servido con perejil fresco Estofado de cerdo con ñoquis de requesón de oveja Tazón de tonkatsu con mostaza servido con muslos de pavo y col fresca Tazón de tonkatsu con mostaza Pizza Cuatro Quesos con nuez servida Pizza Cuatro Quesos con nuez Panna cotta de caramelo salado en vaso Panna cotta de caramelo salado Onigiri relleno de elote, bocadillos de arroz triangulares con hoja de nori Onigiri relleno de elote Macarons de miel y mazapán servidos Macarons de miel y mazapán Ramen Asahikawa con caldo de pescado y cerdo, carne chashu y huevo Ramen Asahikawa Pelmeni con carne ahumada servido con crema ácida Pelmeni ruso con carne ahumada Calzone de hierbas finas recién horneado Calzone de hierbas finas Bagel gratinado con queso y chile servido en plato Bagel con chile y queso Ponche de grosella especiado recién servido Ponche de grosella especiado Kasu Jiru con hongos Shimeji, sopa a base de miso con cebollín fresco y huevo Kasu jiru con hongos shimeji Broa de fubá con cacahuate – panecillos de maíz dorados servidos en plato Broa de fubá con cacahuate Koshari con aceite de oliva especiado, platillo egipcio de arroz, lentejas y macarrones en rica salsa Koshari con aceite de oliva especiado Paleta helada de Reese’s hecha en casa Paleta helada de Reese’s Muslos de pollo en salsa lecsó con puré de papa Muslos de pollo en salsa de pimientos (Lecsó) con puré de papa Bobotie vegetariano con lentejas y verduras, servido con eneldo fresco Bobotie vegetariano Zeppole con Nutella, servido fresco Zeppole con Nutella Cannoli con agua de azahar servido Cannoli con agua de azahar Nieve de guayaba casera servida en copa Nieve de Guayaba Estofado de cerdo con ñoquis de requesón de oveja, servido con perejil fresco Estofado de cerdo con ñoquis de requesón de oveja Tazón de tonkatsu con mostaza servido con muslos de pavo y col fresca Tazón de tonkatsu con mostaza Pizza Cuatro Quesos con nuez servida Pizza Cuatro Quesos con nuez Panna cotta de caramelo salado en vaso Panna cotta de caramelo salado Onigiri relleno de elote, bocadillos de arroz triangulares con hoja de nori Onigiri relleno de elote Macarons de miel y mazapán servidos Macarons de miel y mazapán Ramen Asahikawa con caldo de pescado y cerdo, carne chashu y huevo Ramen Asahikawa Pelmeni con carne ahumada servido con crema ácida Pelmeni ruso con carne ahumada Calzone de hierbas finas recién horneado Calzone de hierbas finas Bagel gratinado con queso y chile servido en plato Bagel con chile y queso Ponche de grosella especiado recién servido Ponche de grosella especiado
Zeppole con Nutella, servido fresco
Decadente dona italiana rezumando rica crema de chocolate y avellana.

Zeppole con Nutella

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
Esta variante moderna e inspirada en la 'comida callejera' del Zeppole es el hermano menor decadente de las donas rellenas clásicas (como los Bomboloni). Mientras que la base de la masa es la misma que la versión tradicional, aquí el énfasis está en el contraste: la corteza crujiente frita caliente se encuentra con el interior de crema de avellana tibia y cremosa. El secreto es el momento del relleno: si se rellena muy pronto, la crema se escurre; si muy tarde, la masa ya no es lo suficientemente elástica.
🕒 Tiempo de prep. 1 h 20 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 1 h 40 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 480 kcal
🌍 Cocina Italia

Ingredientes

Equipo necesario

  • Manga pastelera con boquilla fina (para rellenar)
  • Olla profunda para freír
  • Termómetro de cocina

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevo
⚠️ Leche
⚠️ Nueces

Instrucciones

1 ✓

Disuelve el azúcar y la levadura en el agua tibia. Deja reposar 5-10 minutos hasta que la superficie espume.

Tip: Si no hace espuma, la levadura no está activa. Empieza de nuevo, o la dona quedará plana.
2 ✓

Mezcla la harina con la sal y la canela. Añade los huevos y el agua con levadura. Integra bien.

Tip: La masa será blanda, pero esa es la clave para un resultado ligero.
3 ✓

Cubre y deja leudar en un lugar cálido aprox. 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.

Tip: Las burbujas de dióxido de carbono producidas durante el leudado harán la masa esponjosa.
4 ✓

Con las manos aceitadas, forma bolas del tamaño de una nuez. Ponlas en una bandeja enharinada y deja reposar 15 minutos más.

Tip: El segundo leudado (reposo) ayuda a que no se rompan al freír y tengan buena forma.
5 ✓

Fríe las bolas en aceite caliente (aprox. 170°C) hasta que estén doradas (aprox. 4 minutos). Voltèalas para que se frían parejo.

Tip: Que el aceite no esté demasiado caliente, porque se quemarán por fuera y quedarán crudas por dentro.
6 ✓

Sácalas a papel absorbente. Cuando ya estén tibias (¡pero no frías!), rellénalas: clava la boquilla de la manga en el costado de la dona e inyecta la crema de avellana.

Tip: Si no tienes manga, simplemente moja la dona en la crema o córtala a la mitad.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Cómo relleno sin manga pastelera?
Corta las donas por la mitad, como un bollo, y unta el centro. Menos elegante, pero igual de rico.
La masa está muy pegajosa.
Es normal. De la masa suave salen las donas más esponjosas. No pongas demasiada harina al amasar, mejor engrasa tus manos al dar forma.

Ingredientes

  • 250 g Harina de trigo
  • 50 g Azúcar
  • 7 g Levadura seca
  • 100 ml Agua tibia
  • 2 pzas Huevo
  • 1 cdita Canela (en la masa)
  • 1 pizca Sal
  • 500 ml Aceite (para freír)
  • 100 g Nutella (u otra crema de avellana)