Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión
Pannkakor crepas suecas servidas
Clásicas crepas suecas con mermelada y crema batida

Pannkakor

Autor: Flavelo
Recetas Platos Fuertes Postres y Pasteles
En Suecia, la tradición de los jueves es 'sopa de chícharos y hot cakes', un recuerdo de las comidas abundantes antes del ayuno. Los Pannkakor son muy parecidos a las crepas francesas, pero gracias a la mantequilla fundida en la masa, son más ricos, sedosos y con bordes crujientes (reacción de Maillard). Los suecos casi siempre los comen con mermelada de arándanos rojos, cuya acidez equilibra perfecto la grasita de la masa.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 25 min
⌛ Tiempo total 55 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 300 kcal
🌍 Cocina Sueca

Ingredientes

Equipo necesario

  • Báscula de cocina
  • Globo batidor
  • Sartén antiadherente
  • Brocha para enmantequillar

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Mezcla la harina, la sal y el azúcar en un tazón.

Tip: La sal es obligatoria incluso en masas dulces, resalta todos los sabores.
2 ✓

Agrega los huevos y la mitad de la leche, bate hasta que no queden grumos.

Tip: Diluir poco a poco es el secreto para una masa tersa. Si quedan grumos ahora, será difícil quitarlos después.
3 ✓

Vierte el resto de la leche y la mantequilla fundida. Mezcla muy bien.

Tip: La mantequilla en la masa recubre las partículas de harina, haciendo que la crepa quede más suavecita.
4 ✓

Deja reposar la masa al menos 30 minutos a temperatura ambiente.

Tip: ¡Este paso es crítico! Durante el reposo el gluten se relaja para que la crepa no quede chiclosa.
5 ✓

Calienta el sartén a fuego medio. Barniza con un poco de mantequilla.

Tip: La espuma de la mantequilla te dice la temperatura: cuando deja de espumar, es hora de cocinar.
6 ✓

Cocina crepas delgadas como papel. Cuando la superficie se vea mate, dales la vuelta.

Tip: ¡El segundo lado solo necesita unos segundos!
7 ✓

Sirve calientitas con mermelada de arándanos y fruta fresca.

Tip: Los suecos suelen acompañarlas también con crema batida.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Qué las hace tan delgadas?
Depende de la consistencia de la masa (debe ser como crema para batir ligera) y de qué tan rápido la esparzas en el sartén caliente.
¿Por qué salen burbujas?
¡Es buena señal! Significa que el sartén estaba lo suficientemente caliente y la humedad de la masa se hizo vapor, levantando las capas.

Ingredientes

  • 150 g Harina de trigo (todo uso)
  • 3 pza Huevo (tamaño M)
  • 600 ml Leche entera (min. 3.5%)
  • 50 g Mantequilla (fundida para la masa)
  • 1 g Sal
  • 15 g Azúcar
  • 20 cdita Mantequilla (para cocinar)
  • 100 g Mermelada de arándanos rojos (o frutos rojos aciditos)
  • 100 g Frutos rojos frescos