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Papas horneadas rellenas de queso derretido
Canoas de papa crujiente desbordantes de relleno cremoso y ahumado

Papas rellenas de queso BBQ

Autor: Flavelo
Recetas Guarniciones
La papa rellena es el rey de la comida reconfortante. Aquí la cáscara de la papa sirve como una canoa crujiente, llena de un puré esponjoso, con queso y BBQ. No es un actor secundario, es la cena misma.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 1 h
⌛ Tiempo total 1 h 15 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 580 kcal
🌍 Cocina Americana

Ingredientes

Equipo necesario

  • Charola para hornear
  • Tenedor
  • Cuchillo
  • Cuchara para ahuecar

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Lava las papas y sécalas. Pínchalas con un tenedor, úntalas con aceite de oliva y ponles sal en la cáscara.

Tip: Los agujeros dejan salir el vapor, y la cáscara con aceite y sal se dora como papita frita.
2 ✓

Hornea a 200°C por aprox. 45-50 minutos, hasta que estén suaves (apriétalas con cuidado, si se hunden, ya están).

Tip: Ponlas directo en la rejilla para mejor circulación de aire.
3 ✓

Córtalas a la mitad a lo largo. Con cuidado, saca el interior con una cuchara, dejando un borde de medio centímetro pegado a la cáscara.

Tip: La cáscara debe sostener el relleno, no la dejes muy delgada.
4 ✓

Aplasta la papa que sacaste con un tenedor, mezcla con la salsa BBQ, especias y la mitad del queso.

Tip: No la licúes porque se pone chiclosa. Con el tenedor basta.
5 ✓

Rellena las cáscaras con la mezcla, espolvorea el resto del queso. Hornea 10 minutos más hasta que el queso se derrita.

Tip: Aquí ya solo estamos gratinando.
6 ✓

Sirve con crema y cebollín.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Se puede comer la cáscara?
¡Sí! Como la tratamos con aceite y la horneamos, queda crujiente y deliciosa (y llena de vitaminas).
¿Puedo hacerlas en microondas?
La pre-cocción sí (aprox. 10 minutos), pero al final mételas al horno sí o sí para que el queso gratine.

Ingredientes

  • 4 pza Papas grandes (para hornear)
  • 100 ml Salsa BBQ
  • 200 g Queso Cheddar (rallado)
  • 100 ml Crema ácida
  • 2 tallo Cebolla cambray (cebollín)
  • 2 cda Aceite de oliva
  • 1 cdita Ajo en polvo
  • 1 cdita Páprika ahumada
  • 1 cdita Sal
  • 0.5 cdita Pimienta negra