Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Pastel de limón con semillas de amapola rebanado
Pastel refrescante de limón y amapola decorado con limón y semillas

Pastel de Limón con Semillas de Amapola

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
El matrimonio de la amapola y el limón se hizo en el cielo. El sabor aceitoso, a nuez y ligeramente terroso de la amapola es perfectamente refrescado y 'abierto' por la acidez del limón. Este pastel es una versión modernizada de la repostería clásica de la monarquía, donde en lugar de masas pesadas con levadura, una masa batida más ligera lleva la riqueza de la amapola.
🕒 Tiempo de prep. 25 min
🍳 Tiempo de cocción 35 min
⌛ Tiempo total 1 h 55 min
🍽️ Porciones 8 porciones
🔥 Calorías 450 kcal
🌍 Cocina Centroeuropea / Austro-Húngara

Ingredientes

Equipo necesario

  • Molinillo de café o de semillas
  • Molde para pastel (22 cm)
  • Tamiz

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevo
⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 180°C. Engrasa el molde. Mezcla la harina, la sal, el polvo para hornear y la amapola molida.

Tip: Mezcla bien la amapola con la harina para que no se apelmace en la masa húmeda.
2 ✓

Bate los huevos con el azúcar hasta que estén muy espumosos (punto de listón).

Tip: El aire del batido de huevo suavizará la masa pesada de amapola.
3 ✓

Agrega la mantequilla tibia, el jugo de limón, la ralladura y la vainilla. Mezcla brevemente.

Tip: La grasa (mantequilla) y el ácido (limón) son portadores de sabor.
4 ✓

Envuelve la mezcla de harina y amapola alternando con la leche. ¡No mezcles de más!

Tip: La amapola puede absorber mucho líquido, la leche hidrata los granos.
5 ✓

Hornea 30-35 minutos (prueba del palillo). Deja enfriar completamente.

Tip: Como la masa es oscura, es difícil ver el dorado. ¡Confía en el palillo y el olor!
6 ✓

Corta la base por la mitad. Mezcla el mascarpone con el azúcar glass y un poco de jugo de limón, rellena el pastel.

Tip: La cremosidad del mascarpone contrapesa la textura granulosa de la amapola.
7 ✓

Decora con limón, espolvorea semillas de amapola enteras. Refrigera 1 hora.

Tip: Durante el reposo el bizcocho se suaviza con la crema.

Preguntas frecuentes sobre la receta

La amapola está amarga.
La amapola tiene alto contenido de aceite, por eso se enrancia rápido. ¡Siempre pruébala antes de usarla! Guárdala en el refri o congelador.
La masa quedó arenosa.
No moliste la amapola lo suficiente. Las paredes celulares deben romperse para soltar el sabor y el aceite.

Ingredientes

  • 250 g Harina de trigo
  • 180 g Azúcar estándar
  • 4 pza Huevo
  • 120 g Mantequilla (derretida, tibia)
  • 100 ml Leche
  • 100 g Semillas de amapola molidas
  • 50 ml Jugo de limón fresco
  • 2 pza Limón (ralladura)
  • 1 cdita Polvo para hornear
  • 1 cdita Extracto de vainilla
  • 1 pizca Sal
  • 250 g Queso Mascarpone (para el relleno)
  • 50 g Azúcar glass (para el relleno)