Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Pizza ai Frutti di Bosco con frutos rojos frescos
Colorida pizza de postre con mezcla de frutos del bosque sobre base de ricotta

Pizza ai Frutti di Bosco

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
¿Quién dijo que la pizza solo puede ser salada? Esta pizza de postre usa el sabor neutro de la masa como base para resaltar el encuentro entre las frutas frescas y el ricotta cremoso. No es una receta napolitana tradicional, sino un experimento juguetón de la cocina italiana moderna, trasladando los sabores de la 'torta della nonna' (tarta de la abuela) a una pizza.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 12 min
⌛ Tiempo total 27 min
🍽️ Porciones 2 porciones
🔥 Calorías 620 kcal
🌍 Cocina Italiana (Moderna/Postre)

Ingredientes

Equipo necesario

  • Cuchillo para untar
  • Colador fino (para el azúcar glass)

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Mezcla el ricotta con una cucharada de miel para que quede cremoso y dulce.

Tip: El ricotta es neutro por naturaleza, la miel lo convierte en una base de postre.
2 ✓

Extiende la masa, úntala ligeramente con aceite y luego esparce el ricotta con miel.

Tip: No llegues hasta el borde, el ricotta puede volverse más fluido con el calor y escurrirse.
3 ✓

Esparce las frutas encima.

Tip: Si usas congeladas, no las descongeles del todo o empaparán la masa.
4 ✓

Hornea a 200°C durante 10-12 minutos.

Tip: Aquí basta una temperatura más baja porque el azúcar de las frutas (fructosa) se carameliza rápido y podría quemarse.
5 ✓

Después de hornear, rocía con el resto de la miel, espolvorea azúcar glass y decora con la menta.

Tip: El azúcar glass al derretirse y el brillo de la miel la hacen espectacular.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿No quedará ácida la fruta después de hornear?
¡Al contrario! El horneado concentra la fructosa y suaviza los ácidos. Pero si te preocupa, ponle miel extra después de hornear.
¿La masa necesita azúcar?
No necesariamente, el contraste entre la masa salada y el topping dulce es lo que da emoción (como el caramelo salado).

Ingredientes

  • 300 g Masa para pizza
  • 150 g Queso Ricotta
  • 200 g Frutos rojos mixtos (frambuesa, arándano, mora)
  • 2 cda Miel
  • 1 cda Azúcar glass
  • 10 hojas Menta fresca
  • 1 cda Aceite de oliva (sabor suave)