Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Pizza alla Ricotta con ricotta y queso
Pizza italiana de ricotta y queso con albahaca fresca

Pizza alla Ricotta

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Fuertes
Una de las representantes más cremosas de las 'pizzas blancas' (Pizza Bianca). La ricotta es un queso de suero fresco, suave, cremoso y ligeramente dulce. A diferencia de la salsa de tomate, no es ácida, por lo que la cubierta da una sensación mucho más suave. El secreto está en la sazón: la ricotta por sí sola es neutra, así que necesita sal, pimienta y ajo para cobrar vida.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 30 min
🍽️ Porciones 2 porciones
🔥 Calorías 720 kcal
🌍 Cocina Italiana

Ingredientes

Equipo necesario

  • Charola para hornear
  • Tazón para mezclar
  • Batidor
  • Rallador

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 220°C. Pon la ricotta en un colador y deja escurrir el exceso de suero.

Tip: Quitar el agua es clave para una masa crujiente. (Separación física).
2 ✓

En un tazón, mezcla la ricotta escurrida con el ajo machacado, sal y pimienta. Bate hasta que esté cremosa.

Tip: La sal ayuda a resaltar la dulzura natural de la lactosa en el queso. (Potenciación de sabor).
3 ✓

Extiende la masa y colócala en la charola. Úntala uniformemente con la crema de ricotta condimentada.

Tip: No presiones mucho la cuchara para no dañar la estructura de la masa.
4 ✓

Espolvorea el parmesano rallado y luego coloca las rebanadas de mozzarella.

Tip: El parmesano crea una costra salada y el mozzarella aporta la textura elástica.
5 ✓

Rocía con un poco de aceite de oliva y hornea de 12 a 15 minutos, hasta que el borde esté dorado y el queso gratinado.

Tip: Vale la pena hornear las pizzas blancas un poco más, ya que la humedad del queso enfría la superficie.
6 ✓

Saca del horno e inmediatamente esparce la albahaca fresca. Deja enfriar un par de minutos antes de servir.

Tip: El queso caliente quema, y los sabores se aprecian mejor si la comida reposa un poco.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué la ricotta remojó la masa?
La ricotta puede contener mucha agua. Ponla en un colador 20 minutos antes de usarla o elige una variedad más seca.
¿Puedo condimentar la ricotta?
¡Por supuesto! Ralladura de limón, nuez moscada o hierbas frescas le van de maravilla.

Ingredientes

  • 300 g Masa para pizza
  • 150 g Queso Ricotta
  • 200 g Queso Mozzarella
  • 50 g Queso Parmigiano Reggiano
  • 2 cda Aceite de oliva
  • 1 hojas Albahaca fresca
  • 2 dientes Ajo
  • 1 pizca Sal
  • 1 pizca Pimienta negra recién molida