Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Pizza Bianca con Rucola con arúgula y queso
Pizza blanca con ricotta y arúgula fresca

Pizza Bianca con Rucola

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Fuertes
El encuentro de la pizza caliente y horneada con la ensalada fresca y fría. El sabor picante y a nuez de la arúgula crea un contraste perfecto con los quesos grasos. Esta pizza trata sobre frescura: nunca horneamos la arúgula porque el calor le quita lo crujiente y sus vitaminas. La versión más noble del concepto 'pizza-ensalada'.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 30 min
🍽️ Porciones 2 porciones
🔥 Calorías 720 kcal
🌍 Cocina Italiana

Ingredientes

Equipo necesario

  • Charola para hornear
  • Centrifugadora de lechuga (para secar la arúgula)

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 220°C. Mezcla la ricotta con sal, pimienta y el ajo machacado.

Tip: Esta será la 'salsa' de la pizza.
2 ✓

Extiende la masa, úntala con la ricotta, espolvorea el parmesano y el mozzarella.

Tip: La riqueza de los quesos será la cama para la arúgula.
3 ✓

Rocía con un poco de aceite y hornea de 12 a 15 minutos hasta que dore.

Tip: Hornea hasta que el queso burbujee.
4 ✓

Mientras, lava la arúgula y sécala muy bien.

Tip: La lechuga mojada empapa la pizza y el aderezo no se le pega.
5 ✓

Saca la pizza, deja enfriar 1-2 minutos y amontona la arúgula fresca encima.

Tip: Así la arúgula se mantiene crujiente.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se marchitó la arúgula?
La pusiste muy pronto sobre la pizza caliente. Espera un minuto después de hornear, o sírvela en un tazón aparte para que cada quien se sirva.
¿La arúgula es amarga?
Depende de la variedad. La silvestre es más intensa, la cultivada más suave. Un poco de jugo de limón o vinagre balsámico ayuda a equilibrar.

Ingredientes

  • 300 g Masa para pizza
  • 200 g Queso Mozzarella
  • 100 g Queso Ricotta
  • 50 g Queso Parmigiano Reggiano
  • 50 g Arúgula fresca
  • 2 cda Aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes Ajo
  • 1 pizca Sal
  • 1 pizca Pimienta