Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Pizza con Pancetta con tocino y queso
Pizza italiana con tocino, mozzarella y parmesano

Pizza con Pancetta

Autor: Flavelo
Recetas Platos Fuertes
La pancetta es la respuesta italiana al tocino, pero más sofisticada: carne de panza curada con sal y especias (pimienta, nuez moscada, enebro), pero generalmente sin ahumar. Al hornearse, su grasa se derrite e impregna la salsa y la masa, funcionando como una 'especia carnosa'. Esta pizza bomba de umami no es de dieta, pero vale cada pecado.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 30 min
🍽️ Porciones 2 porciones
🔥 Calorías 880 kcal
🌍 Cocina Italiana

Ingredientes

Equipo necesario

  • Charola para hornear
  • Tabla para picar

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 220°C. Extiende la masa, ponla en la charola.

Tip: Que la masa tenga un grosor uniforme.
2 ✓

Úntala con la salsa de tomate, salpimienta con cuidado (¡la pancetta es salada!).

Tip: Cuidado con la sal, el queso y la carne ya aportan bastante.
3 ✓

Espolvorea el parmesano, luego el mozzarella.

Tip: Los quesos van abajo, la carne arriba para que se dore y quede crujiente.
4 ✓

Acomoda encima las rebanadas finas de pancetta.

Tip: Con el calor, la pancetta se encogerá y quedará crujiente.
5 ✓

Hornea de 12 a 15 minutos. Al final rocía con poco aceite (si hace falta) y decora con albahaca.

Tip: Como la pancetta es grasosa, quizá no necesites aceite extra.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar tocino?
Sí, pero el tocino suele ser ahumado, lo que cambia el perfil de sabor. La pancetta tiene un sabor más suave y 'cárnico'.
¿No queda muy grasosa?
La grasa de la pancetta se suelta. Si te molesta, absórbela con una servilleta después de hornear, ¡pero eso es lo que le da sabor!

Ingredientes

  • 300 g Masa para pizza
  • 150 ml Salsa de tomate
  • 200 g Queso Mozzarella
  • 100 g Pancetta (rebanadas finas)
  • 50 g Queso Parmigiano Reggiano
  • 1 cda Aceite de oliva
  • 10 hojas Albahaca fresca
  • 1 pizca Sal
  • 1 pizca Pimienta