Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Pizza de sushi con base de arroz, salmón y aguacate
Base de arroz crujiente cubierta con salmón fresco, aguacate cremoso y mayonesa.

Pizza de sushi

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Fuertes
Invención de la cocina fusión canadiense-japonesa. La esencia es el juego de texturas: una base de pastel de arroz frito crujiente, cubierta con aguacate fresco y cremoso y pescado. La reacción de Maillard en el arroz (la capa dorada tostada) da un sabor que el sushi normal no tiene.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 30 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 400 kcal
🌍 Cocina Fusión Japonesa

Ingredientes

Equipo necesario

  • Sartén
  • Olla para cocer arroz

Información sobre alérgenos

⚠️ Pescado
⚠️ Soya
⚠️ Ajonjolí

Instrucciones

1 ✓

Cuece el arroz para sushi, aderézalo con el vinagre. Déjalo entibiar.

Tip: El arroz se pega gracias a su almidón (amilopectina).
2 ✓

Forma un disco plano con el arroz (como base de pizza).

Tip: Mójate las manos para que no se pegue.
3 ✓

Fríe un lado del disco de arroz en poco aceite hasta que esté dorado y crujiente.

Tip: Esto le da firmeza y textura crujiente.
4 ✓

Coloca el arroz sobre la hoja de Nori (opcional). Cubre con el salmón rebanado y aguacate.

Tip: Los ingredientes deben estar fríos para crear contraste.
5 ✓

Rocía con mayonesa de wasabi y espolvorea ajonjolí. Córtala en rebanadas.

Tip: Sírvela de inmediato antes de que el arroz se ablande.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se deshace el arroz al freír?
No lo apretaste suficiente o no estaba lo bastante pegajoso. Usa arroz para sushi y déjalo enfriar un poco antes de formarlo.

Ingredientes

  • 200 g Arroz para sushi (crudo)
  • 30 ml Vinagre de arroz
  • 1 pza Hoja de Nori
  • 100 g Salmón fresco (calidad sashimi)
  • 1 pza Aguacate
  • 50 ml Mayonesa de Wasabi
  • 5 ml Aceite (para freír)
  • 10 g Ajonjolí (Sésamo)