Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Rosca de manzana y plátano servida
Refrescante y deliciosa rosca con manzana y plátano

Rosca de manzana y plátano

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
El 'pastel salvavidas', cuando en el frutero quedan un par de plátanos manchados y manzanas arrugadas. El almidón y los azúcares del plátano se caramelizan al hornear, dejando la masa increíblemente jugosa y aromática, y el molde de rosca eleva esta simple masa batida a algo festivo.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 45 min
⌛ Tiempo total 1 h 5 min
🍽️ Porciones 8 porciones
🔥 Calorías 320 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipo necesario

  • Molde de rosca
  • Batidora de mano o globo
  • Rallador
  • 2 tazones

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 180°C (calor arriba y abajo). Engrasa bien el molde de rosca con mantequilla y espolvoréalo con harina, sacude el exceso.

Tip: El molde 'enharinado' asegura que la masa se agarre al hornear y al final se desmolde suavemente. (Desmoldado).
2 ✓

En un tazón mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal.

Tip: La sal realza los sabores dulces, y mezclar el polvo evita que haya grandes huecos en la masa. (Equilibrio de sabor y volumen).
3 ✓

Aplasta los plátanos con un tenedor hasta hacerlos puré. Ralla la manzana y exprímele el jugo (¡bébetelo, es rico!).

Tip: Si la manzana queda muy jugosa, puede remojar la masa y dejar el centro 'crudito'.
4 ✓

Bate los huevos enteros con el azúcar y el azúcar avainillado hasta que esponjen y queden de un amarillo pálido y cremoso (aprox. 3-4 min).

Tip: Cuanto más aire le metas al huevo, más ligera será la estructura del pastel. (Esponjado mecánico).
5 ✓

Incorpora a la mezcla de huevo la mantequilla derretida, la leche, luego el plátano y la manzana rallada.

Tip: Que la mantequilla no esté caliente, porque puede cocer el huevo (efecto huevo revuelto).
6 ✓

Incorpora la mezcla de harina en varias partes y bate solo hasta que la harina desaparezca. ¡No batas de más!

Tip: Batir de más activa el gluten de la harina, lo que hace el pastel chicloso y duro, no suave. (Formación de hebras de gluten).
7 ✓

Vierte la masa en el molde y hornea aprox. 40-45 minutos. Haz la prueba del palillo: pícalo en el centro, si sale limpio, está listo.

Tip: Si la parte de arriba se dora muy rápido pero el centro sigue crudo, tápalo con papel aluminio.
8 ✓

Déjalo enfriar en el molde 10 minutos, luego voltéalo sobre una rejilla.

Tip: La estructura del pastel caliente aún es débil, si lo volteas de inmediato se puede romper. En 10 minutos la estructura se estabiliza.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se bajó la rosca?
Puede que hayas batido la masa demasiado tiempo (se desarrolló el gluten), o tenía mucho polvo para hornear. ¡No abras la puerta del horno los primeros 20 minutos!
¿Puedo sustituir la mantequilla por aceite?
Sí, con aceite la masa queda aún más suave, pero el sabor de la mantequilla es más rico.

Ingredientes

  • 250 g Harina de trigo
  • 150 g Azúcar estándar
  • 3 pza Huevo (a temperatura ambiente)
  • 100 g Mantequilla (derretida, pero no caliente)
  • 2 pza Plátano (maduro, con puntitos)
  • 150 g Manzana (rallada)
  • 1 sobre Polvo para hornear
  • 1 sobre Azúcar avainillado
  • 50 ml Leche
  • 1 pizca Sal