Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Sidra de chocolate y frambuesa servida en vaso
Sofisticada bebida caliente que une la acidez de la frambuesa con el chocolate amargo

Sidra de chocolate y frambuesa

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Bebidas
Esta bebida es la definición líquida del 'confort'. La base astringente de la sidra de manzana se eleva a alturas festivas con la frutosidad de la frambuesa y la profundidad del chocolate amargo. Es como beber un pay de frutas caliente con salsa de chocolate. La acidez de la frambuesa balancea genial la dulzura del chocolate y el azúcar, así el resultado es una bebida equilibrada, no empalagosa y reconfortante.
🕒 Tiempo de prep. 5 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 20 min
🍽️ Porciones 2 porciones
🔥 Calorías 340 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Olla mediana
  • Colador fino
  • Batidor de globo
  • Vasos resistentes al calor

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Vierte la sidra en una olla, pon la raja de canela, el azúcar mascabado y la sal, y empieza a calentar a fuego medio.

Tip: La sal aquí también es clave: resalta el sabor del chocolate en el medio frutal. (Realce de sabor).
2 ✓

Cuando la sidra humee (pero aún no hierva), agrega la frambuesa congelada y cocina 5 minutos hasta que las frutas se deshagan.

Tip: Las paredes celulares de la frambuesa se rompen con el calor, soltando el jugo sabroso y el hermoso color rojo.
3 ✓

Retira la olla del fuego, trocea dentro el chocolate amargo y añade la vainilla. Mezcla con batidor hasta que el chocolate se derrita por completo.

Tip: Retíralo del fuego porque el chocolate arriba de 50 grados se puede quemar o cortar.
4 ✓

Cuela la bebida por un colador fino para que las semillas de frambuesa y especias no entren al vaso.

Tip: Presiona la pulpa en el colador con una cuchara para sacar todo el sabor.
5 ✓

Mientras, monta la crema a punto suave.

Tip: No necesita estar súper firme, la espuma suave se mezcla mejor con la bebida al tomarla.
6 ✓

Sirve la bebida caliente en tazas y corona con la crema batida.

Tip: Sirve de inmediato, mientras se siente el contraste entre la bebida caliente y la crema fría.

Preguntas frecuentes sobre la receta

Se cortó el chocolate en la sidra.
Esto puede pasar si el chocolate es muy grasoso y se encuentra con la sidra ácida. Moviendo constantemente y subiendo la temperatura (¡pero sin hervir!) puedes homogeneizarlo.
¿Puedo usar jarabe de frambuesa?
Sí, pero entonces elimina el azúcar, si no quedará muy dulce.

Ingredientes

  • 500 ml Sidra de manzana (con o sin alcohol)
  • 50 g Chocolate amargo de buena calidad
  • 100 g Frambuesa congelada
  • 30 g Azúcar mascabado
  • 1 pza Raja de canela
  • 1 cdita Extracto de vainilla
  • 1 pizca Sal
  • 100 ml Crema para batir fría