Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Wrap de falafel de camote con verduras
Wrap nutritivo con falafel de camote y verduras frescas

Wrap de falafel de camote

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Comidas Rápidas Ensaladas
El falafel tradicional se hace de garbanzo, pero añadir camote abre una nueva dimensión: el interior de las bolitas queda más suave y cremoso, y el sabor dulce juega genial con lo terroso del comino. Este wrap es una comida completa en tu mano.
🕒 Tiempo de prep. 25 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 45 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 420 kcal
🌍 Cocina Medio Oriente

Ingredientes

Equipo necesario

  • Procesador de alimentos
  • Sartén

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten (si usas harina de trigo/tortilla de harina)
⚠️ Ajonjolí (tahini)

Instrucciones

1 ✓

Pon los garbanzos en el procesador con las especias (ajo, cilantro, comino, perejil), y tritúralos dejando trocitos (¡no lo hagas puré total!).

Tip: La textura grumosa le da al falafel su mordida característica.
2 ✓

Mezcla a mano con el puré de camote y la harina. Amasa una mezcla moldeable.

Tip: Aquí el camote actúa como aglutinante (en lugar de huevo).
3 ✓

Con las manos húmedas forma bolitas del tamaño de una nuez o discos.

Tip: La forma de disco (gordita) es más fácil de freír en sartén con poco aceite que la bola.
4 ✓

Calienta aceite en el sartén a fuego medio, y fríe las tortitas 3-4 minutos por lado hasta que tengan costra café oscuro.

5 ✓

Mezcla el tahini con poquita agua, sal y jugo de limón hasta que tenga consistencia de aderezo.

Tip: El tahini mezclado con agua primero se espesa, luego se aclara y se hace cremoso.
6 ✓

Calienta las tortillas, rellénalas con verduras, las bolitas fritas y baña con la salsa.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Se deshace el falafel al freír?
Puede que la masa estuviera muy húmeda. Agrega un poco más de harina, o reposa en el refri antes de formar para que el almidón amarre.

Ingredientes

  • 300 g Camote (cocido, machacado)
  • 250 g Garbanzos cocidos (lata)
  • 2 diente Ajo
  • 1 manojo Perejil fresco
  • 1 cdita Cilantro molido
  • 1 cdita Comino molido
  • 3 cda Harina de garbanzo o de trigo
  • 4 pza Tortilla de harina
  • 100 g Mix de lechugas frescas
  • 2 pza Jitomate
  • 1 pza Pepino
  • 100 ml Tahini (pasta de ajonjolí)
  • 3 cda Aceite de oliva (para freír)