Yakisoba con verduras, fideos fritos servidos con vegetales coloridos Yakisoba con Verduras Bánh xèo con verduras, crepa vietnamita crujiente servida con lechuga fresca Bánh xèo con verduras Achari paneer tikka trozos de paneer asado, sazonados en marinada de yogurt, servidos con cilantro fresco y limón Achari paneer tikka Taiyaki con queso, servido con perejil fresco Taiyaki relleno de queso Panta bhat con shutki bharta en un tazón, decorado con cilantro y jugo de limón Panta bhat con shutki bharta Lontong opor con pollo, servido con ejotes y pasteles de arroz Lontong opor de pollo Tostada de carne molida, tortilla crujiente decorada con queso y cilantro Tostadas de carne molida Sev puri con chutney verde picante, puri crujiente, yogur cremoso y especias verdes frescas Sev Puri con chutney verde picante Naan Roghni con miel, servido con cilantro fresco Naan roghni con miel Pelau vegano, arroz colorido, servido con verduras y cilantro fresco Pelau vegano Oden con rollos de repollo, servido con huevo y verduras frescas Oden con rollos de repollo Mojo verde, salsa de hierbas frescas, rica en cilantro y perejil Mojo verde Menestra con ejotes, platillo de verduras de rico sabor Menestra con ejotes Gyozas de verduras, rellenas de verduras frescas, en masa crujiente. Gyozas de verduras Gajar ka halwa con azafrán, servido con almendras y pasas Gajar ka halwa con azafrán Kulfi de canela, consistencia rica y cremosa, espolvoreado con pistaches Kulfi de canela Dhokla de queso servido en trozos dorados con queso, especias frescas Dhokla de queso Payasam de zanahoria, decorado con pistache fresco y pasas Payasam de zanahoria Callaloo con chile, platillo rico en especias servido con leche de coco y hierbas frescas Callaloo con chile Açorda con camarones, trozos de pan fresco con camarones, ajo y perejil Açorda con Camarones Yakisoba con verduras, fideos fritos servidos con vegetales coloridos Yakisoba con Verduras Bánh xèo con verduras, crepa vietnamita crujiente servida con lechuga fresca Bánh xèo con verduras Achari paneer tikka trozos de paneer asado, sazonados en marinada de yogurt, servidos con cilantro fresco y limón Achari paneer tikka Taiyaki con queso, servido con perejil fresco Taiyaki relleno de queso Panta bhat con shutki bharta en un tazón, decorado con cilantro y jugo de limón Panta bhat con shutki bharta Lontong opor con pollo, servido con ejotes y pasteles de arroz Lontong opor de pollo Tostada de carne molida, tortilla crujiente decorada con queso y cilantro Tostadas de carne molida Sev puri con chutney verde picante, puri crujiente, yogur cremoso y especias verdes frescas Sev Puri con chutney verde picante Naan Roghni con miel, servido con cilantro fresco Naan roghni con miel Pelau vegano, arroz colorido, servido con verduras y cilantro fresco Pelau vegano Oden con rollos de repollo, servido con huevo y verduras frescas Oden con rollos de repollo Mojo verde, salsa de hierbas frescas, rica en cilantro y perejil Mojo verde Menestra con ejotes, platillo de verduras de rico sabor Menestra con ejotes Gyozas de verduras, rellenas de verduras frescas, en masa crujiente. Gyozas de verduras Gajar ka halwa con azafrán, servido con almendras y pasas Gajar ka halwa con azafrán Kulfi de canela, consistencia rica y cremosa, espolvoreado con pistaches Kulfi de canela Dhokla de queso servido en trozos dorados con queso, especias frescas Dhokla de queso Payasam de zanahoria, decorado con pistache fresco y pasas Payasam de zanahoria Callaloo con chile, platillo rico en especias servido con leche de coco y hierbas frescas Callaloo con chile Açorda con camarones, trozos de pan fresco con camarones, ajo y perejil Açorda con Camarones
Membrillos enteros y rebanados sobre superficie de madera con hojas verdes
Membrillo: fruta otoñal amarilla y aromática en entorno natural

Membrillo: La fruta aromática de otoño, especial en mermelada y horneada

Ingredientes Frutas

Descripción

El membrillo (Cydonia oblonga) es una fruta otoñal intensamente aromática que pertenece a la familia de las rosáceas. Exteriormente tiene piel amarilla y ligeramente vellosa, e interiormente una carne dura y amarillo claro que cruda tiene un sabor fuertemente astringente y áspero, pero cocida u horneada ofrece un sabor excelente. El membrillo es un excelente ingrediente para mermeladas, compotas y purés, y posee numerosos beneficios.

Beneficios del membrillo

Debido a su alto contenido de fibra, el membrillo ayuda a la digestión, puede aliviar malestares estomacales y tener efecto antiácido. Además, contiene vitamina C, potasio, hierro y antioxidantes. En la medicina popular se usa desde hace mucho para aliviar enfermedades catarrales y problemas intestinales. El extracto de sus semillas puede tener efecto mucolítico y calmante.

  • Rico en fibra – apoya la salud del sistema digestivo.
  • Fuente de vitamina C y antioxidantes – protección celular y refuerzo inmune.
  • Posee un ligero efecto antiácido.
  • Efecto antiinflamatorio gracias al extracto mucilaginoso de la semilla.
  • Fruta baja en calorías – se integra bien en dietas.

El membrillo en la cocina

El membrillo rara vez se consume crudo, pero cocido u horneado ofrece un aroma y textura especiales. Se puede preparar mermelada, compota, ate de membrillo (dulce de membrillo), sopa, puré, chutney. A menudo se acompaña con carnes asadas o se usa como saborizante en postres, pays y pasteles. Combinado con canela, clavo y miel es especialmente armonioso.

Almacenamiento y maduración

El membrillo fresco se puede conservar por meses en un lugar fresco y ventilado. Vale la pena esperar hasta que su aroma sea intensamente perceptible, esto indica madurez. Al procesar la fruta se recomienda trabajar con cuchillo afilado, ya que su carne es dura y de fibra densa.

El membrillo no es solo una especialidad de otoño, sino un ingrediente natural rico en nutrientes, versátil y que con su sabor característico realza el repertorio culinario.

Recetas con este ingrediente

Compota de membrillo aromatizada con canela y clavo Postres y Pasteles

Compota de membrillo
Ate de membrillo madurado a color dorado, decorado con nuez Postres y Pasteles

Ate de membrillo (Birsalmasajt)