Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión
Compota de membrillo aromatizada con canela y clavo
Compota de membrillo servida con canela, clavo y limón

Compota de membrillo

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles

El membrillo crudo es duro y astringente, pero el calor lo transforma maravillosamente. En la compota, la meta no es deshacer la fruta, sino suavizarla lo justo para que el jarabe especiado la penetre. La calidez del clavo y la canela balancea la acidez natural de la fruta.

🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 40 min
🍽️ Porciones 5 porciones
🔥 Calorías 180 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipo necesario

  • Olla mediana
  • Pelador de verduras
  • Cuchillo filoso

Instrucciones

1 ✓

Prepara un tazón con agua fría y el jugo de limón. Pela los membrillos, quítales el corazón, córtalos en gajos y mételos directo al agua con limón.

Tip: El ácido cítrico evita la oxidación, así la fruta se queda amarilla bonita y no café.
2 ✓

Hierve el agua de cocción con el azúcar, la canela y los clavos hasta que el azúcar se disuelva.

Tip: Puedes hacer un caramelo ligero para un sabor más profundo, pero la receta clásica busca un jarabe claro.
3 ✓

Echa los gajos de membrillo (colados) al jarabe. Cocina a fuego lento 15-20 minutos.

Tip: Que no hierva a borbotones, el movimiento fuerte puede romper la fruta.
4 ✓

Checa si está suave con un cuchillo: si entra fácil pero el gajo no se deshace, retira del fuego.

Tip: En el jarabe caliente la fruta se sigue cociendo mientras se enfría.
5 ✓

Deja enfriar en su propio jugo. Frío sabe mejor.

Tip: Al enfriarse, la fruta reabsorbe el jarabe especiado (ósmosis) y queda deliciosa.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se pone café al pelarlo?
Al contacto con el oxígeno las enzimas reaccionan. Ponlo en agua con limón para evitarlo.
Quedó muy dura la fruta.
El azúcar endurece la fibra de la fruta (deshidratación). Si tu membrillo es muy duro, cuécelo un poco en pura agua antes de echar el azúcar.

Ingredientes

  • 4 pzas Membrillo grande
  • 1 litro Agua
  • 200 g Azúcar estándar
  • 1 pza Raja de canela entera
  • 5 pzas Clavo de olor
  • 0.5 pza Jugo de limón