Yakisoba con verduras, fideos fritos servidos con vegetales coloridos Yakisoba con Verduras Bánh xèo con verduras, crepa vietnamita crujiente servida con lechuga fresca Bánh xèo con verduras Achari paneer tikka trozos de paneer asado, sazonados en marinada de yogurt, servidos con cilantro fresco y limón Achari paneer tikka Taiyaki con queso, servido con perejil fresco Taiyaki relleno de queso Panta bhat con shutki bharta en un tazón, decorado con cilantro y jugo de limón Panta bhat con shutki bharta Lontong opor con pollo, servido con ejotes y pasteles de arroz Lontong opor de pollo Tostada de carne molida, tortilla crujiente decorada con queso y cilantro Tostadas de carne molida Sev puri con chutney verde picante, puri crujiente, yogur cremoso y especias verdes frescas Sev Puri con chutney verde picante Naan Roghni con miel, servido con cilantro fresco Naan roghni con miel Pelau vegano, arroz colorido, servido con verduras y cilantro fresco Pelau vegano Oden con rollos de repollo, servido con huevo y verduras frescas Oden con rollos de repollo Mojo verde, salsa de hierbas frescas, rica en cilantro y perejil Mojo verde Menestra con ejotes, platillo de verduras de rico sabor Menestra con ejotes Gyozas de verduras, rellenas de verduras frescas, en masa crujiente. Gyozas de verduras Gajar ka halwa con azafrán, servido con almendras y pasas Gajar ka halwa con azafrán Kulfi de canela, consistencia rica y cremosa, espolvoreado con pistaches Kulfi de canela Dhokla de queso servido en trozos dorados con queso, especias frescas Dhokla de queso Payasam de zanahoria, decorado con pistache fresco y pasas Payasam de zanahoria Callaloo con chile, platillo rico en especias servido con leche de coco y hierbas frescas Callaloo con chile Açorda con camarones, trozos de pan fresco con camarones, ajo y perejil Açorda con Camarones Yakisoba con verduras, fideos fritos servidos con vegetales coloridos Yakisoba con Verduras Bánh xèo con verduras, crepa vietnamita crujiente servida con lechuga fresca Bánh xèo con verduras Achari paneer tikka trozos de paneer asado, sazonados en marinada de yogurt, servidos con cilantro fresco y limón Achari paneer tikka Taiyaki con queso, servido con perejil fresco Taiyaki relleno de queso Panta bhat con shutki bharta en un tazón, decorado con cilantro y jugo de limón Panta bhat con shutki bharta Lontong opor con pollo, servido con ejotes y pasteles de arroz Lontong opor de pollo Tostada de carne molida, tortilla crujiente decorada con queso y cilantro Tostadas de carne molida Sev puri con chutney verde picante, puri crujiente, yogur cremoso y especias verdes frescas Sev Puri con chutney verde picante Naan Roghni con miel, servido con cilantro fresco Naan roghni con miel Pelau vegano, arroz colorido, servido con verduras y cilantro fresco Pelau vegano Oden con rollos de repollo, servido con huevo y verduras frescas Oden con rollos de repollo Mojo verde, salsa de hierbas frescas, rica en cilantro y perejil Mojo verde Menestra con ejotes, platillo de verduras de rico sabor Menestra con ejotes Gyozas de verduras, rellenas de verduras frescas, en masa crujiente. Gyozas de verduras Gajar ka halwa con azafrán, servido con almendras y pasas Gajar ka halwa con azafrán Kulfi de canela, consistencia rica y cremosa, espolvoreado con pistaches Kulfi de canela Dhokla de queso servido en trozos dorados con queso, especias frescas Dhokla de queso Payasam de zanahoria, decorado con pistache fresco y pasas Payasam de zanahoria Callaloo con chile, platillo rico en especias servido con leche de coco y hierbas frescas Callaloo con chile Açorda con camarones, trozos de pan fresco con camarones, ajo y perejil Açorda con Camarones
Polvo de curry esparcido en mesa rústica y en tazón
Polvo de Curry – Mezcla aromática dorada

Polvo de Curry: La base versátil de sabores orientales

Ingredientes Hierbas y Especias

Descripción

El polvo de curry es una mezcla de especias compleja y rica, popularizada mundialmente desde la cocina india y del sudeste asiático. "Curry" aquí no es una planta, sino una mezcla que varía según la región.

Suele contener cúrcuma, cilantro, comino, jengibre, pimienta negra, canela, clavo, chile y a veces fenogreco o cardamomo. Esta combinación crea el sabor cálido, especiado, dulce y picante característico.

Uso en cocina

  • Carnes: Curry de pollo, res o cordero.
  • Vegetales: Coliflor, lentejas, berenjenas.
  • Salsas y sopas: Salsa curry, cremas de zanahoria o calabaza.
  • Arroces: Pilaf, arroz frito, arroz al curry.

Para profundizar sabores, se recomienda tostar el polvo en poco aceite, liberando así los aceites esenciales para un aroma más intenso.

Salud

Sus ingredientes son protectores, ricos en antioxidantes y antiinflamatorios:

  • Cúrcuma: Potente antiinflamatorio (curcumina).
  • Comino/Cilantro: Digestivos.
  • Jengibre: Inmuno-estimulante.
  • Chile: Estimula el metabolismo.

Su consumo moderado puede reforzar la inmunidad y mejorar la digestión.

Almacenamiento

  • Lugar fresco y oscuro, frasco hermético.
  • Mejor recién molido si haces tu propia mezcla.
  • No hervir en exceso: Para no perder aromas volátiles.

El polvo de curry lleva sabores exóticos a tu mesa y contribuye a una dieta saludable.

Recetas con este ingrediente

Ackee y garbanzos en un tazón, servido con verduras y leche de coco Platos Fuertes

Ackee y garbanzos
Saltfish con arroz y chícharos de guarnición, un platillo caribeño con ricas verduras y arroz con pescado Platos Fuertes

Saltfish con arroz y chícharos
Curry de verduras con tofu y arroz Platos Fuertes

Curry de verduras con tofu y arroz
Curry de quinoa y calabaza con tofu Platos Fuertes

Curry de quinoa y calabaza con tofu
Curry de quinoa y calabaza con tahini Platos Fuertes

Curry de quinoa y calabaza con tahini
Curry de quinoa con calabaza de castilla y tofu a la lima servido Platos Fuertes

Curry de quinoa con calabaza de castilla y tofu a la lima