Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Acarajé con queso, comida brasileña crujiente con crema de queso
Manjar relleno de queso cremoso, crujiente por fuera

Acarajé con queso

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
Aunque el acarajé auténtico se rellena de mariscos, la versión con queso es una adaptación urbana moderna que eleva este platillo a la categoría de 'comfort food'. El contraste de la albóndiga de frijol caliente y crujiente con el queso derretido y chicloso por dentro es irresistible. Esta versión es una excelente alternativa vegetariana que conserva el ambiente de la comida callejera brasileña.
🕒 Tiempo de prep. 12 h 20 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 12 h 40 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 450 kcal
🌍 Cocina Brasileña

Ingredientes

Equipo necesario

  • Procesador
  • Tazón para mezclar
  • Batidor/Cuchara de madera
  • Sartén

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Remoja el frijol una noche, luego frótale la cáscara por completo. Escurre los granos de frijol limpios y blancos.

Tip: Minimizar el contenido de agua es importante para que la masa sea moldeable.
2 ✓

Licúa el frijol crudo con la cebolla, ajo y chile hasta hacer un puré espeso.

Tip: Los compuestos de azufre de la cebolla y el ajo dan el sabor base, que se suaviza al freír.
3 ✓

Bate la masa con cuchara de madera 10-15 minutos hasta que esté ligera y espumosa.

Tip: Las burbujas de aire también funcionan como aislante térmico, así el interior no se quema para cuando el exterior está crujiente.
4 ✓

Toma una porción de masa en tu palma, pon un cubo de queso en el centro, cúbrelo con masa y forma una bola.

Tip: Es más fácil trabajar con las manos mojadas, la masa no se pega tanto.
5 ✓

Fríe las bolas en aceite caliente hasta que doren. Cuida que no se salga el queso.

Tip: El queso se derrite con el vapor por dentro, mientras la costra exterior lo protege.
6 ✓

Escurre en papel absorbente y sirve caliente, mientras el queso se estira.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Qué queso uso?
Un queso que se derrita bien pero tenga cuerpo. El mozzarella o un queso tipo manchego son perfectos.
Se salió el queso al freír. ¿Por qué?
Probablemente no cerraste bien la masa alrededor del queso, o la temperatura del aceite estaba muy baja y estuvo mucho tiempo remojándose.

Ingredientes

  • 500 g Frijol carita (seco)
  • 1 pza Cebolla morada
  • 2 dientes Ajo
  • 1 pza Chile
  • 1 cdita Sal
  • 500 ml Aceite para freír
  • 150 g Queso (en cubos, ej. mozzarella)