Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Æbleskiver espolvoreado con azúcar y canela, servido fresco
Esféricos buñuelos daneses cubiertos de azúcar, listos para comer

Æbleskiver con azúcar y canela

Autor: Flavelo
Recetas Comidas Rápidas Postres y Pasteles
El Æbleskiver (pronunciado: ébleskíver) es el icónico pastel navideño de Dinamarca. Aunque su nombre significa 'rebanadas de manzana', las versiones modernas rara vez llevan manzana. Su peculiaridad es la técnica de cocción: se hace en una sartén especial con huecos semiesféricos, donde la masa se gira durante la cocción, creando así la forma esférica perfecta. Por dentro es ligero como un bizcocho, y por fuera crujiente gracias a la mantequilla.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 460 kcal
🌍 Cocina Danesa

Ingredientes

Equipo necesario

  • Sartén para Æbleskiver (o molde para cake pops/takoyaki)
  • Batidora eléctrica
  • Aguja de cocina o palillo para girar

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Separa los huevos. Bate las claras a punto de nieve.

Tip: La espuma da la ligereza a la masa, sin ella tendrías bolas densas.
2 ✓

Mezcla las yemas con la leche, la mantequilla derretida, la vainilla y el azúcar.

Tip: Es importante que la mantequilla no esté caliente para no cocer las yemas.
3 ✓

Mezcla la harina, el polvo para hornear, la sal y la cucharadita de canela, luego incorpóralo a la mezcla de leche.

Tip: Mezcla solo hasta que la harina desaparezca, no más, para que no quede chicloso (formación de gluten).
4 ✓

Incorpora las claras con movimientos envolventes suaves en la masa.

Tip: Trabaja con movimientos grandes y amplios para no romper la espuma.
5 ✓

Calienta el molde, pon un poco de mantequilla en cada hueco. Llena los huecos hasta 3/4 con la masa.

Tip: La masa va a crecer, por eso no debes llenarlos.
6 ✓

Cuando la base esté cocida (aprox. 2 min) y aparezcan burbujas en el borde, gira la bola 90 grados con una aguja. Sigue cociendo y luego gírala completamente.

Tip: Al girar gradualmente, la masa cruda fluye hacia el interior de la costra cocida, creando así la esfera perfecta.
7 ✓

Revuelca las bolas listas y calientes en el azúcar mezclada con canela.

Tip: El azúcar se adhiere mejor a la masa caliente.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Qué hago si no tengo esa sartén?
Lamentablemente es indispensable para la verdadera forma esférica. En caso de emergencia hazlo en waflera, el sabor será similar.
¿Por qué quedó crudo el centro?
La sartén estaba muy caliente, el exterior se quemó antes de que el interior se cociera. Baja la flama.

Ingredientes

  • 250 g Harina
  • 300 ml Leche
  • 2 pza Huevos
  • 1 cdita Canela en polvo (para la masa)
  • 50 g Azúcar
  • 1 cdita Polvo para hornear
  • 50 g Mantequilla derretida
  • 1 paquete Azúcar vainillado
  • 1 pizca Sal
  • 50 g Azúcar estándar (para espolvorear)
  • 1 cdita Canela (para espolvorear)