Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Arepa de Huevo servida estilo coreano
Crujiente arepa rellena con huevo perfectamente cocido en su interior.

Arepa de Huevo

Autor: Flavelo
Recetas Platos Fuertes Comidas Rápidas
La reina indiscutible de la costa caribeña, especialmente en las calles de Cartagena. La técnica clave es la 'doble fritura': primero se fríe la arepa para que se infle, luego, con precisión quirúrgica, se abre un bolsillo, se desliza un huevo crudo dentro y se regresa al aceite caliente. Este truco culinario resulta en una armadura crujiente que esconde un huevo perfectamente cocido.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 480 kcal
🌍 Cocina Latinoamericana

Ingredientes

Equipo necesario

  • Sartén profundo u olla para freír
  • Cuchillo pequeño y afilado para el corte
  • Tazón pequeño o taza para vaciar el huevo
  • Pinzas de cocina

Información sobre alérgenos

⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Disuelve la sal en el agua tibia, luego agrega poco a poco la harina de maíz mientras amasas constantemente para evitar grumos.

Tip: Deja reposar la masa 5 minutos para que se hidrate bien y sea moldeable.
2 ✓

Divide la masa en 4 bolas grandes y reserva un poquito (para el sellado). Forma discos de aprox. 1 cm de grosor.

Tip: Los discos no deben ser muy delgados para poder abrirlos, ni muy gruesos para que no queden crudos.
3 ✓

Calienta el aceite a temperatura media-alta (aprox. 170°C). Introduce las arepas y fríelas unos 3 minutos hasta que se inflen y formen costra.

Tip: ¡No las frías por completo! Solo lo suficiente para que tengan estructura y las capas se separen (por el vapor).
4 ✓

Saca las arepas y escúrrelas. Con un cuchillo filoso haz una abertura de 3-4 cm en el borde (formando un bolsillo), con cuidado de no atravesarla.

Tip: ¡Trabaja rápido mientras la masa está caliente y flexible!
5 ✓

Rompe un huevo en un vaso pequeño y viértelo con cuidado dentro de la arepa por la abertura.

Tip: Usar un vaso ayuda a evitar que caiga cáscara y facilita la puntería.
6 ✓

Toma el pedacito de masa reservada y tapa la abertura para que el huevo no se escape.

Tip: Presiona los bordes suavemente como si fuera plastilina.
7 ✓

Regresa inmediatamente al aceite caliente y fríe otros 4-5 minutos hasta que esté dorada y el huevo se cocine por dentro.

Tip: Si te gusta la yema tierna, fríe por menos tiempo.
8 ✓

Sirve recién hecha con un poco de sal por encima.

Tip: ¡Cuidado, el interior está muy caliente!

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué no se infló la arepa?
La masa estaba muy seca o el aceite no estaba lo suficientemente caliente. El agua al convertirse en vapor repentinamente es lo que infla la masa; requiere hidratación y choque térmico.
Se salió el huevo, ¿qué hice mal?
Probablemente el corte fue muy grande o no sellaste rápido con masa. Intenta verter el huevo desde un recipiente con pico.

Ingredientes

  • 300 g Harina de maíz precocida (Masarepa)
  • 350 ml Agua tibia
  • 1 cdita Sal
  • 4 pza Huevo (tamaño M)
  • 500 ml Aceite de girasol (para freír)