Tazón de Tonkatsu con pepino y semillas de sésamo, decorado con cilantro fresco Tazón de tonkatsu con pepino Okonomiyaki con aceite de chile servido con salsa okonomiyaki y hojuelas de bonito Okonomiyaki con aceite de chile Bisquets de ajo y queso servidos Bisquets de ajo y queso Pan naan de manzana y canela servido Naan de manzana con canela Arroz con pollo Hainan servido Arroz con pollo Hainan Tulumba con miel, dulce crujiente espolvoreado con canela y miel Tulumba con miel Katmer con pistache, masa mantecosa y relleno de pistache Katmer con pistache Esferas crujientes de pani puri rellenas de agua verde en un plato Pani puri con agua de menta y cilantro Wrap mediterráneo de verduras con queso feta Wrap mediterráneo de verduras con feta Panna cotta de zarzamora servida Panna Cotta de Zarzamora Samak Mashwi servido al limón, pescado a la parrilla con limón fresco y cilantro Samak Mashwi al limón Oshizushi de caballa, decorado con verduras y ajonjolí Oshizushi de Caballa Onigiri relleno de alga kombu, decorado con ajonjolí negro Onigiri relleno de alga kombu Korokke relleno, recién frito Korokke relleno Crema de apio nabo con manzana servida Crema de apio nabo con manzana Tangsuyuk con carne ahumada servido con arroz y ajonjolí Tangsuyuk con carne ahumada Rajma chawal, curry de frijoles rojos indio servido con arroz basmati en un tazón Rajma chawal Pasta prebiótica de betabel y puerro servida con perejil fresco y parmesano Pasta prebiótica de betabel y puerro Xôi servido con coco rallado y ajonjolí Xôi Jitomates verdes encurtidos en un frasco de vidrio Jitomates Verdes Encurtidos Tazón de Tonkatsu con pepino y semillas de sésamo, decorado con cilantro fresco Tazón de tonkatsu con pepino Okonomiyaki con aceite de chile servido con salsa okonomiyaki y hojuelas de bonito Okonomiyaki con aceite de chile Bisquets de ajo y queso servidos Bisquets de ajo y queso Pan naan de manzana y canela servido Naan de manzana con canela Arroz con pollo Hainan servido Arroz con pollo Hainan Tulumba con miel, dulce crujiente espolvoreado con canela y miel Tulumba con miel Katmer con pistache, masa mantecosa y relleno de pistache Katmer con pistache Esferas crujientes de pani puri rellenas de agua verde en un plato Pani puri con agua de menta y cilantro Wrap mediterráneo de verduras con queso feta Wrap mediterráneo de verduras con feta Panna cotta de zarzamora servida Panna Cotta de Zarzamora Samak Mashwi servido al limón, pescado a la parrilla con limón fresco y cilantro Samak Mashwi al limón Oshizushi de caballa, decorado con verduras y ajonjolí Oshizushi de Caballa Onigiri relleno de alga kombu, decorado con ajonjolí negro Onigiri relleno de alga kombu Korokke relleno, recién frito Korokke relleno Crema de apio nabo con manzana servida Crema de apio nabo con manzana Tangsuyuk con carne ahumada servido con arroz y ajonjolí Tangsuyuk con carne ahumada Rajma chawal, curry de frijoles rojos indio servido con arroz basmati en un tazón Rajma chawal Pasta prebiótica de betabel y puerro servida con perejil fresco y parmesano Pasta prebiótica de betabel y puerro Xôi servido con coco rallado y ajonjolí Xôi Jitomates verdes encurtidos en un frasco de vidrio Jitomates Verdes Encurtidos
Bisquets de ajo y queso servidos
Bisquets de ajo y queso crujientes y tiernos

Bisquets de ajo y queso

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles Entradas
El ajo y el queso son uno de los dúos más queridos de la cocina húngara. El contenido de alicina del ajo da el olor característico, que se suaviza durante el horneado y se transforma en un aroma dulce y picante. Este bisquet opera con sabores intensos y valientes, perfecto para acompañar una cerveza.
🕒 Tiempo de prep. 35 min
🍳 Tiempo de cocción 25 min
⌛ Tiempo total 2 h 5 min
🍽️ Porciones 6 porciones
🔥 Calorías 395 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipo necesario

  • Prensa de ajos o rallador
  • Tazón grande
  • Rodillo
  • Cortador de galletas

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche
⚠️ Huevo
⚠️ Gluten

Instrucciones

1 ✓

Activa la levadura en la leche con azúcar.

Tip: Espera a que tenga espuma arriba.
2 ✓

Desmorona la mantequilla con la harina y la sal. Mezcla el ajo machacado y el queso rallado.

Tip: Distribuye el ajo uniformemente para que no haya demasiado en un solo bocado.
3 ✓

Amasa la masa con el huevo, la crema ácida y la levadura.

Tip: Debes obtener una masa elástica.
4 ✓

Deja fermentar por 30 minutos.

Tip: En un lugar cálido.
5 ✓

Extiende, dobla tres veces, reposa en el refri 20 minutos.

Tip: El enfriado ayuda a que la mantequilla se vuelva a endurecer entre las capas.
6 ✓

Corta, barniza, espolvorea. Hornea a 180°C durante 20-25 minutos.

Tip: El queso encima se dora y queda crujiente (chips de queso).

Preguntas frecuentes sobre la receta

El sabor a ajo quedó muy fuerte.
La fuerza del ajo depende de la variedad. Si quieres algo más suave, asa el ajo con cáscara antes y agrega el interior cremoso a la masa.

Ingredientes

  • 500 g Harina de trigo
  • 150 g Mantequilla (fría)
  • 200 g Queso rallado (tipo Manchego o Gouda)
  • 150 g Crema ácida
  • 1 pza Huevo
  • 25 g Levadura fresca
  • 100 ml Leche tibia
  • 3 diente Ajo (machacado)
  • 1 cdita Sal
  • 1 cdita Azúcar
  • 1 pza Huevo (para barnizar)
  • 5 g Queso rallado (para espolvorear)