Tazón de Tonkatsu con pepino y semillas de sésamo, decorado con cilantro fresco Tazón de tonkatsu con pepino Okonomiyaki con aceite de chile servido con salsa okonomiyaki y hojuelas de bonito Okonomiyaki con aceite de chile Bisquets de ajo y queso servidos Bisquets de ajo y queso Pan naan de manzana y canela servido Naan de manzana con canela Arroz con pollo Hainan servido Arroz con pollo Hainan Tulumba con miel, dulce crujiente espolvoreado con canela y miel Tulumba con miel Katmer con pistache, masa mantecosa y relleno de pistache Katmer con pistache Esferas crujientes de pani puri rellenas de agua verde en un plato Pani puri con agua de menta y cilantro Wrap mediterráneo de verduras con queso feta Wrap mediterráneo de verduras con feta Panna cotta de zarzamora servida Panna Cotta de Zarzamora Samak Mashwi servido al limón, pescado a la parrilla con limón fresco y cilantro Samak Mashwi al limón Oshizushi de caballa, decorado con verduras y ajonjolí Oshizushi de Caballa Onigiri relleno de alga kombu, decorado con ajonjolí negro Onigiri relleno de alga kombu Korokke relleno, recién frito Korokke relleno Crema de apio nabo con manzana servida Crema de apio nabo con manzana Tangsuyuk con carne ahumada servido con arroz y ajonjolí Tangsuyuk con carne ahumada Rajma chawal, curry de frijoles rojos indio servido con arroz basmati en un tazón Rajma chawal Pasta prebiótica de betabel y puerro servida con perejil fresco y parmesano Pasta prebiótica de betabel y puerro Xôi servido con coco rallado y ajonjolí Xôi Jitomates verdes encurtidos en un frasco de vidrio Jitomates Verdes Encurtidos Tazón de Tonkatsu con pepino y semillas de sésamo, decorado con cilantro fresco Tazón de tonkatsu con pepino Okonomiyaki con aceite de chile servido con salsa okonomiyaki y hojuelas de bonito Okonomiyaki con aceite de chile Bisquets de ajo y queso servidos Bisquets de ajo y queso Pan naan de manzana y canela servido Naan de manzana con canela Arroz con pollo Hainan servido Arroz con pollo Hainan Tulumba con miel, dulce crujiente espolvoreado con canela y miel Tulumba con miel Katmer con pistache, masa mantecosa y relleno de pistache Katmer con pistache Esferas crujientes de pani puri rellenas de agua verde en un plato Pani puri con agua de menta y cilantro Wrap mediterráneo de verduras con queso feta Wrap mediterráneo de verduras con feta Panna cotta de zarzamora servida Panna Cotta de Zarzamora Samak Mashwi servido al limón, pescado a la parrilla con limón fresco y cilantro Samak Mashwi al limón Oshizushi de caballa, decorado con verduras y ajonjolí Oshizushi de Caballa Onigiri relleno de alga kombu, decorado con ajonjolí negro Onigiri relleno de alga kombu Korokke relleno, recién frito Korokke relleno Crema de apio nabo con manzana servida Crema de apio nabo con manzana Tangsuyuk con carne ahumada servido con arroz y ajonjolí Tangsuyuk con carne ahumada Rajma chawal, curry de frijoles rojos indio servido con arroz basmati en un tazón Rajma chawal Pasta prebiótica de betabel y puerro servida con perejil fresco y parmesano Pasta prebiótica de betabel y puerro Xôi servido con coco rallado y ajonjolí Xôi Jitomates verdes encurtidos en un frasco de vidrio Jitomates Verdes Encurtidos
Okonomiyaki con aceite de chile servido con salsa okonomiyaki y hojuelas de bonito
Sabroso okonomiyaki terminado con un toque picante de aceite de chile

Okonomiyaki con aceite de chile

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Fuertes
El significado de 'Okonomiyaki' es: 'lo que te gusta, asado'. Este hot cake salado y sustancioso es el orgullo de Osaka. El secreto está en la cantidad de col: se necesita mucha más verdura que masa. Rociado con aceite de chile recibe un giro moderno y picante.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Porciones 2 porciones
🔥 Calorías 550 kcal
🌍 Cocina Japonesa

Ingredientes

Equipo necesario

  • Sartén con tapa

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevo
⚠️ Pescado (Bonito)

Instrucciones

1 ✓

Mezcla la harina, el agua y los huevos en un tazón grande hasta que quede suave. Debes obtener una masa espesa para hot cakes.

2 ✓

Incorpora la col finamente cortada y la cebolla. Que la masa cubra cada tira, pero que no nade en ella.

Tip: El secreto de la estructura aireada es no comprimir la col.
3 ✓

Calienta aceite en la sartén. Vierte la masa, forma un disco de aprox. 2 cm de alto. Cocina tapado durante 4-5 minutos a fuego medio.

Tip: Bajo la tapa, el vapor ablanda la col mientras la base se dora.
4 ✓

Voltéalo y cocina el otro lado también 4-5 minutos (ya sin tapa, para que quede crujiente).

5 ✓

Al servir, unta con la salsa, rocía con aceite de chile y espolvorea con las hojuelas de bonito danzantes.

Tip: Debido al vapor caliente, las finas hojuelas de pescado se moverán encima.

Preguntas frecuentes sobre la receta

Se deshace al voltear.
Usa dos espátulas, o deslízalo a un plato y vuélcalo de nuevo a la sartén.

Ingredientes

  • 300 g Col (repollo) (rallada muy finamente)
  • 1 tallo Cebollín
  • 2 pzas Huevo
  • 100 g Harina
  • 100 ml Agua (o caldo Dashi)
  • 1 cda Aceite
  • 3 cda Salsa Okonomiyaki (o mezcla de salsa BBQ + salsa de soya)
  • 1 puño Hojuelas de bonito (hojuelas de atún seco) - opcional
  • 2 cda Aceite de chile