Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Buda Bowl de Quinoa al Limón con Aguacate
Nutritivo bowl de quinoa con aguacate, lima y almendras tostadas

Buda bowl de quinoa al limón con aguacate

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Ensaladas
El concepto del 'Buda Bowl' es una celebración visual de la nutrición equilibrada: un tazón lleno a rebosar, como la barriga de Buda, pero de puras cosas ligeras y nutritivas. El secreto no está en la complejidad de la cocción, sino en la preparación de los componentes. La almendra crujiente, el aguacate suave y la espinaca fresca aportan tres texturas distintas, unidas en armonía por el aderezo cítrico.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 30 min
🍽️ Porciones 2 porciones
🔥 Calorías 345 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Olla pequeña
  • Colador
  • Sartén (para tostar semillas)
  • Tazón para mezclar

Información sobre alérgenos

⚠️ Almendra

Instrucciones

1 ✓

Lava muy bien la quinoa con agua caliente usando un colador, luego ponla a cocer en el doble de cantidad de agua con sal. Deja que hierva, tapa y cocina a fuego lento 15 minutos.

Tip: El lavado con agua caliente es lo más efectivo para quitar la capa amarga de los granos.
2 ✓

Cuando la quinoa esté suave y haya absorbido el agua, apaga el fuego, coloca un trapo de cocina limpio sobre la olla y pon la tapa encima por 5 minutos.

Tip: El trapo absorbe el vapor condensado, así la quinoa no queda aguada, sino suelta. (Control de humedad).
3 ✓

Mientras tanto, en un sartén seco a fuego medio, tuesta las almendras moviéndolas constantemente hasta que tomen un color dorado claro.

Tip: ¡Cuidado, las láminas finas se queman en un instante! En cuanto veas el color, sácalas a un plato frío, pues en el sartén caliente se seguirían cocinando. (Inercia térmica).
4 ✓

Prepara el aderezo: en un tazón pequeño bate con un tenedor el aceite de oliva, el jugo de lima exprimido, la sal y la pimienta hasta que espese un poco.

Tip: El aceite se rompe en gotitas dentro del jugo de limón, dando una sensación más cremosa en boca. (Emulsión).
5 ✓

Corta el aguacate a la mitad, quita el hueso y rebánalo finamente. Lava y seca la espinaca.

Tip: La espinaca mojada diluiría el aderezo, por eso es importante secarla (ej. con centrifugadora).
6 ✓

Acomoda la espinaca y la quinoa en el fondo del tazón. Coloca encima el aguacate, baña con el aderezo y termina con las almendras tostadas y el cilantro fresco.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo sustituir las almendras?
¡Claro! La nuez, la nuez de la India o las pepitas funcionan excelente. Lo importante es tostarlas para un sabor extra.
¿Qué hago si quedó muy ácido?
Una gotita de miel o jarabe de maple en el aderezo restablecerá el equilibrio al instante.

Ingredientes

  • 200 g Quinoa
  • 1 pza Aguacate
  • 1 pza Lima
  • 100 g Espinaca baby fresca
  • 30 g Almendras fileteadas
  • 30 ml Aceite de oliva
  • 1 cdita Sal
  • 1 cdita Pimienta recién molida
  • 10 g Cilantro fresco