Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Buddha Bowl de aguacate y calabacita servido
Nutritivo y colorido Buddha Bowl de aguacate y calabacita

Buddha bowl de aguacate y calabacita

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Fuertes Comidas Rápidas
El concepto del 'Buddha Bowl' trata del equilibrio y la abundancia: todo lo que el cuerpo necesita en un tazón. Grano, verdura asada, elementos frescos crujientes, grasas sanas y proteína. Esta versión combina el sabor a nuez de la calabacita asada con la ligereza de la quinoa, y las semillas tostadas lo hacen emocionante. No solo es bonito, te llena de energía para toda la tarde.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 30 min
🍽️ Porciones 2 porciones
🔥 Calorías 310 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Cazo pequeño: Para cocer quinoa.
  • Sartén: Para asar calabacita y tostar semillas.
  • Rallador/Mandolina: Para preparar verduras.

Instrucciones

1 ✓

Lava la quinoa con agua caliente en un colador, luego cuécela en el doble de agua con sal por 15 minutos. Deja reposar tapada.

Tip: El lavado con agua caliente quita la saponina, que haría amargo el grano.
2 ✓

Mientras, corta la calabacita en rodajas. Calienta un poco de aceite en el sartén y asa la calabacita 2-3 minutos por lado hasta que tenga manchas doradas. Salar después de asar.

Tip: Si pones sal antes, suelta jugo y se cuece al vapor. Para que dore (Maillard) hazlo en seco o con aceite, sal al final.
3 ✓

Ralla la zanahoria, corta la col en tiras finas. Tuesta las semillas en sartén seco 1-2 minutos hasta que huelan rico.

Tip: Tostar libera los aceites esenciales de las semillas, dando un sabor mucho más intenso.
4 ✓

Arma el bowl: pon la quinoa en el fondo, acomoda alrededor la calabacita asada, zanahoria fresca, col y el aguacate rebanado.

Tip: La experiencia visual cuenta: pon los colores (arcoiris) contrastantes uno junto al otro.
5 ✓

Rocía todo con el aceite de oliva mezclado con limón, salpimienta y espolvorea las semillas tostadas y perejil.

Tip: La grasa del aderezo ayuda a absorber las vitaminas liposolubles (A, D, E, K) de las verduras.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Qué es la quinoa?
Un pseudocereal sudamericano, libre de gluten y fuente de proteína completa. Si no tienes, usa arroz o mijo.
¿Cómo queda rica la calabacita asada?
El secreto es fuego alto y mover poco: deja que se dore de un lado antes de voltear.

Ingredientes

  • 1 pza Aguacate maduro
  • 200 g Calabacita tierna
  • 150 g Quinoa (cruda)
  • 100 g Zanahoria
  • 100 g Col morada
  • 2 cda Aceite de oliva
  • 2 cda Jugo de limón fresco
  • 1 cdita Sal
  • 0.5 cdita Pimienta molida
  • 30 g Mezcla de semillas (pepitas, girasol)
  • 1 manojo Perejil fresco