Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Buddha bowl de naranja con verduras frescas y arroz integral
Fresco buddha bowl destacando jugosos gajos de naranja y aguacate cremoso

Buddha bowl de naranja

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Comidas Rápidas Ensaladas
La esencia del Buddha bowl es la presentación visual y gustativa de abundancia y equilibrio. En esta versión dominan las fuentes de vitaminas de invierno: la acidez de los cítricos 'corta' la grasa del aguacate, mientras que el arroz integral y los garbanzos se encargan de la energía de absorción lenta. Un plato que no solo satisface, sino que deleita la vista con los colores del arcoíris.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 35 min
⌛ Tiempo total 55 min
🍽️ Porciones 2 porciones
🔥 Calorías 480 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Olla para cocer el arroz
  • Tazones para servir más o menos planos
  • Pelador de verduras o rallador
  • Exprimidor de cítricos

Información sobre alérgenos

⚠️ Ajonjolí

Instrucciones

1 ✓

Lava muy bien el arroz integral, luego cuécelo en el doble de cantidad de agua con sal por aprox. 30-35 minutos. Déjalo reposar tapado.

Tip: Durante el reposo el vapor penetra uniformemente los granos de arroz, así quedan más sueltos y no se pegan.
2 ✓

Mientras se cuece el arroz, prepara las verduras: pela la zanahoria y rállala con el rallador grueso, o córtala en tiras finas como cerillos (juliana).

Tip: La superficie de la zanahoria cortada fina es mayor, así absorbe mejor el aderezo y da una experiencia más crujiente.
3 ✓

Saca los gajos de una naranja (sin membranas), exprime el jugo de la otra para el aderezo.

Tip: Quitar las membranas hace el plato más elegante y te deshaces del sabor amargo.
4 ✓

Prepara el aderezo: mezcla hasta que quede suave el jugo de naranja exprimido, el aceite de oliva, el jugo de limón, la miel, sal y pimienta.

Tip: El aceite y el jugo de naranja ácido se vuelven cremosos con una mezcla intensa. (Emulsión).
5 ✓

Corta el aguacate a la mitad, quítale el hueso, saca la pulpa con cuchara y rebánala. Rocíalo inmediatamente con un poco de aderezo de limón.

Tip: El ácido en el jugo de limón evita que la pulpa del aguacate se ponga café al contacto con el aire. (Inhibición de oxidación).
6 ✓

Arma el bowl: pon el arroz en el fondo, luego acomoda en grupos encima la espinaca, los garbanzos enjuagados, la zanahoria, los gajos de naranja y el aguacate.

Tip: La presentación estética aumenta el apetito y la experiencia.
7 ✓

Antes de servir rocía abundantemente con el aderezo y espolvorea con el ajonjolí tostado.

Tip: El tostado del ajonjolí libera los aceites esenciales, así obtienes un sabor a nuez mucho más intenso.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué usamos arroz integral?
El arroz integral contiene la cáscara del grano, así que es más rico en fibra y tiene un sabor a nuez que va mejor con las verduras terrosas.
¿Qué hago si el aguacate está duro?
Ponlo en una bolsa de papel junto a una manzana por 1-2 días a temperatura ambiente, esto acelera la maduración.

Ingredientes

  • 150 g Arroz integral (medido en seco)
  • 100 g Espinaca baby fresca
  • 2 pza Naranja
  • 240 g Garbanzos cocidos (lata está bien)
  • 2 pza Zanahoria mediana
  • 1 pza Aguacate maduro
  • 3 cda Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cda Jugo de limón
  • 1 cdita Miel o jarabe de maple
  • 2 cda Ajonjolí tostado
  • 1 cdita Sal
  • 0.5 cdita Pimienta